Biscotti ai fichi dal cuore morbido-Settembrini:
irene
I Biscotti ai fichi sono dei golosi biscotti di pasta frolla dal ripieno morbido di fichi freschi!
Piccoli scrigni dolci con i fichi, fragranti fuori e dal cuore tenero.
La ricetta è molto semplice. Una volta preparata la classica pasta frolla morbida, si stende e viene farcita con il ripieno di fichi ridotti in una sorta di confettura, realizzata con zucchero, aromi, fichi freschi e resa più corposa dall' aggiunta di granella di noci e biscotti sbriciolati!
Pochi minuti per affettare con un coltello e i biscotti ai fichi sono pronti per rassodare in frigo e poi cuocere in forno.
Squisitissimi, uno dei dolci con fichi che amo insieme alla Marmellata di fichi!
Proprio come la Crostata di fichi sono perfetti per colazione e iniziare con energia la giornata.
I biscotti con i fichi sono ideali anche per merenda genuina con tanta frutta, oppure come dolcetto post cena!
Si conservano per tantissimo tempo ma spariscono in fretta!
Scopri anche:
La Torta di fichi (soffice, profumata e veloce)
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Pochi minuti per affettare con un coltello e i biscotti ai fichi sono pronti per rassodare in frigo e poi cuocere in forno.
Squisitissimi, uno dei dolci con fichi che amo insieme alla Marmellata di fichi!
Proprio come la Crostata di fichi sono perfetti per colazione e iniziare con energia la giornata.
I biscotti con i fichi sono ideali anche per merenda genuina con tanta frutta, oppure come dolcetto post cena!
Si conservano per tantissimo tempo ma spariscono in fretta!
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Oggetti per la preparazione
1 planetaria
1 ciotola
1 leccapentole
1 pentolino
1 mattarello
Ingredienti
Quantità per circa 40 pezzi:
Per Pasta frolla:
330 g di farina 00 + per la spianatoia
165 g di burro morbido a temperatura ambiente
1 uovo intero medio
2 tuorli d'uovo medio
130 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Per il Ripieno:
6 fichi neri oppure bianchi
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di vaniglia
buccia grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di noci
4 biscotti (sbriciolate)
Procedimento
1
Come preparare i biscotti ai fichi:
2
Nel frattempo che la frolla riposa in frigorifero, sbucciate i fichi e ricavate solo la polpa.
Trasferitela in un pentolino insieme alla buccia di limone, alla vaniglia e allo zucchero.
Cuocete a fuoco dolce fino a ottenere un composto morbido e ben addensato, che faccia la classica goccia gelificata.
Ci vorranno circa 10 minuti.
Aggiungete quindi le noci e i biscotti sbriciolati.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare completamente il composto.
Trasferitela in un pentolino insieme alla buccia di limone, alla vaniglia e allo zucchero.
Cuocete a fuoco dolce fino a ottenere un composto morbido e ben addensato, che faccia la classica goccia gelificata.
Ci vorranno circa 10 minuti.
Aggiungete quindi le noci e i biscotti sbriciolati.
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare completamente il composto.
3
Stendete la frolla fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm, formando un lungo rettangolo largo circa 15 cm.
Adagiate al centro il ripieno di fichi, formando una striscia di circa 2 cm di larghezza.
Infine, richiudete la frolla a portafoglio, avvolgendo completamente il ripieno, e ritagliate i biscotti ai fichi in pezzi di almeno 3 cm di spessore.
Adagiate al centro il ripieno di fichi, formando una striscia di circa 2 cm di larghezza.
Infine, richiudete la frolla a portafoglio, avvolgendo completamente il ripieno, e ritagliate i biscotti ai fichi in pezzi di almeno 3 cm di spessore.
4
Man mano che realizzate i biscotti, adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Una volta terminati, riponeteli in frigorifero per circa 30 minuti.
Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C, nella parte medio-bassa del forno, per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
Lasciateli quindi intiepidire e, se gradite, completate con una spolverata di zucchero a velo.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C, nella parte medio-bassa del forno, per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.
Lasciateli quindi intiepidire e, se gradite, completate con una spolverata di zucchero a velo.
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Notes
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