Lemon Tart:
irene
La Lemon Tart è un dolce delizioso tipico della pasticceria anglosassone! In questo caso realizzata con un guscio di pasta frolla alle mandorle e friabile ripieno di lemon curd, la tipica crema al limone inglese a base di tuorli, succo e buccia di limone, dal gusto molto intenso e dalla consistenza setosa da sciogliersi letteralmente al morso!
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni. Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale inglese della Lemon Tart.
Si tratta di una preparazione molto facile la pasta frolla si realizza in poco tempo. Si stende facilmente e una volta cotta risulta morbida e le fette si tagliano alla perfezione!
Pochi minuti per preparare il lemon curd, e versarlo bollente nel guscio e la vostra Lemon tart è pronta per riposare qualche ora.
Ottima fredda di frigo, ma anche a temperatura ambiente, con aggiunta di frutta fresca o ciuffi di panna montata! La Crostata con Lemon curd è perfetta come dessert di fine pasto, ma anche come dolce da tè e merenda.
Scopri anche:
La Cheesecake al limone (la ricetta golosa e senza cottura)
Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni. Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale inglese della Lemon Tart.
Si tratta di una preparazione molto facile la pasta frolla si realizza in poco tempo. Si stende facilmente e una volta cotta risulta morbida e le fette si tagliano alla perfezione!
Pochi minuti per preparare il lemon curd, e versarlo bollente nel guscio e la vostra Lemon tart è pronta per riposare qualche ora.
Ottima fredda di frigo, ma anche a temperatura ambiente, con aggiunta di frutta fresca o ciuffi di panna montata! La Crostata con Lemon curd è perfetta come dessert di fine pasto, ma anche come dolce da tè e merenda.
Scopri anche:
La Cheesecake al limone (la ricetta golosa e senza cottura)
Oggetti per la preparazione
1 mattarello
1 planetaria
1 pellicola
1 stampo per crostate
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 24 cm -30 cm:
Per la frolla:
200 g di farina 00 + 1 cucchiaio per la spianatoia
130 g di farina di mandorle
165 g di burro morbido
1 uovo intero
2 tuorli d'uovo
120 g di Eritritolo oppure 100 g di zucchero semolato
buccia grattugiata di 1 limone
1/2 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina)
Per Lemon curd:
Quantità per 200g di crema:
3 tuorli d'uovo
3 limoni (da cui ricavare succo e buccia)
100 g di Eritritolo oppure 120 g di zucchero semolato
4 cucchiai di acqua
30 g di amido di mais
50 g di burro
Procedimento
1
Come preparare la Lemon Tart:
Prima di tutto, preparate la pasta frolla, seguite tutti i passaggi e consigli, guardate l'articolo: Pasta frolla.
Poi appiattite la frolla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e ponete in frigo per circa 2 ore. Infine stendete la frolla su un piano infarinato con un matterello ad uno spessore di 5 mm.
Foderate la teglia precedentemente imburrata e infarinata. Fate aderire bene i bordi.
Poi bucherellate la base con una forchetta. Riponete in frigo per 30 minuti.
Poi appiattite la frolla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e ponete in frigo per circa 2 ore. Infine stendete la frolla su un piano infarinato con un matterello ad uno spessore di 5 mm.
Foderate la teglia precedentemente imburrata e infarinata. Fate aderire bene i bordi.
Poi bucherellate la base con una forchetta. Riponete in frigo per 30 minuti.
2
Preriscaldate il forno a 180°, preparate carta da forno e adagiatela all'interno del guscio e riempitela di fagioli secchi.
Cuocete nella parte media per 20 minuti, poi eliminate il peso e lasciate ultimare la cottura per altri 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare in teglia per 30 minuti, poi sformate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate il lemon curd. Seguite la ricetta Lemon curd.
Infine versate la crema bollente direttamente nel guscio di frolla completamente freddo!
Cuocete nella parte media per 20 minuti, poi eliminate il peso e lasciate ultimare la cottura per altri 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare in teglia per 30 minuti, poi sformate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate il lemon curd. Seguite la ricetta Lemon curd.
Infine versate la crema bollente direttamente nel guscio di frolla completamente freddo!
3
Stendete ovunque in modo che si distenda e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Quando la Crostata non è più bollente potete riporre in frigo.
Ecco per voi la Lemon Tart! spolverate con zucchero a velo se gradite!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social Instagram, Facebook, Tiktok, YouTube, lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Quando la Crostata non è più bollente potete riporre in frigo.
Ecco per voi la Lemon Tart! spolverate con zucchero a velo se gradite!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social Instagram, Facebook, Tiktok, YouTube, lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Notes
Iscriviti alla Newsletter
Rimani aggiornato sulle ultime novità di incucinaconirene!