Il Berlingozzo di Carnevale:
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Il Berlingozzo di Carnevale è un dolce da forno tipico della tradizione Toscana che si prepara a Carnevale insieme a Schiacciata fiorentina e Chiacchiere! Si tratta di una Ciambella soffice e profumata a base di farina, uova, zucchero, olio, limone e arancia . Prima cotta in forno; poi decorata in superficie con con confettini colorati e granella di zucchero!
Una bontà semplice e golosissima. Vi bastano pochi minuti, una frusta elettrica per montare tutti gli ingredienti e uno stampo a ciambella per dare la classica forma del berlingozzo tradizionale. Perfetto da presentare per il buffet di Carnevale, insieme a Graffe, Castagnole, Migliaccio e altri Dolci di Carnevale.
Una bontà semplice e golosissima. Vi bastano pochi minuti, una frusta elettrica per montare tutti gli ingredienti e uno stampo a ciambella per dare la classica forma del berlingozzo tradizionale. Perfetto da presentare per il buffet di Carnevale, insieme a Graffe, Castagnole, Migliaccio e altri Dolci di Carnevale.
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 stampo a ciambella da 24 cm
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 24 cm:
250 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova intere
2 tuorli
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di un'arancia e un limone
un pizzico di sale
Per decorare:
succo di un'arancia
1 cucchiaio raso di zucchero
q.b. granella di zucchero
q.b. confetti colorati
Procedimento
1
Come fare il Berlingozzo:
Prima di tutto montate con le fruste elettriche le uova con zucchero, sale e bucce di agrumi per 2-3 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
2
Poi aggiungere l'olio a filo sempre montando con le fruste, infine aggiungete la farina e in ultimo il lievito setacciato. Il composto deve presentarsi omogeneo e soffice.
3
Poi versate in uno stampo a ciambella perfettamente oleata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino. Poi sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo aggiungete il succo d'arancia e ponetele sul fuoco in un pentolino con lo zucchero, scaldate a fuoco medio fino ad ottenere uno sciroppo fluido con lo zucchero ben sciolto.
4
Quando la ciambella è sformata aggiungete lo sciroppo a pennellate sulla superficie e poi la granella di zucchero e confettini colorati.
Ecco per voi Il vostro Berlingozzo è pronto per essere gustato!
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Notes
Si conserva perfettamente per 3-4 giorni se ben sigillato in una pellicola per alimenti.
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