Stella di pasta sfoglia:
irene
La Stella di pasta sfoglia è una torta salata a forma di stella in versione natalizia. In questo caso realizzata con 2 rotoli di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno ricco e cremoso; e semplicemente tagliando alcuni lembi esterni, poi attorcigliandoli, vengono fuori delle bellissime punte che somigliano proprio una stella.
Si tratta infatti di una preparazione molto facile e veloce . Il segreto per un ottimo risultato è: una volta farcita e richiusa, mettere in freezer per 15 minuti, in modo che possiate fare i vari tagli e giri su una base fredda. In questo caso ho arricchito il ripieno classico di spinaci e ricotta con pancetta arrotolata e formaggio feta, ma voi potete scegliere farcia a piacere; salumi, affettati, formaggi, verdure.... insomma quello che preferite! Proprio come l'Albero di pasta sfoglia è perfetta come antipasto per la cena della Vigilia, pranzo di Natale o la sera di Capodanno insieme ai grandi classici come Insalata russa, Cocktail di gamberi, si prepara con largo anticipo, si tiene in frigo pronto da infornare.
Si tratta infatti di una preparazione molto facile e veloce . Il segreto per un ottimo risultato è: una volta farcita e richiusa, mettere in freezer per 15 minuti, in modo che possiate fare i vari tagli e giri su una base fredda. In questo caso ho arricchito il ripieno classico di spinaci e ricotta con pancetta arrotolata e formaggio feta, ma voi potete scegliere farcia a piacere; salumi, affettati, formaggi, verdure.... insomma quello che preferite! Proprio come l'Albero di pasta sfoglia è perfetta come antipasto per la cena della Vigilia, pranzo di Natale o la sera di Capodanno insieme ai grandi classici come Insalata russa, Cocktail di gamberi, si prepara con largo anticipo, si tiene in frigo pronto da infornare.
Oggetti per la preparazione
1 teglia
1 carta da forno
1 pennello da cucina
Ingredienti
Quantità per 7-8 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
100 g di formaggio feta
250 g di spinaci
200 g di ricotta
100 g di pancetta arrotolata
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
q.b. semi di sesamo
q.b. sale, pepe
Per pennellare:
1 tuorlo + 1 cucchiaio di acqua
Procedimento
1
Come fare la Stella di pasta sfoglia:
Prima di tutto lavate gli spinaci, sbollentati in pochissima acqua salata per 5 minuti. Poi strizzate bene e sminuzzate con un coltello. Infine aggiungete la ricotta, sale e pepe mescolate insieme. Poi srotolate il primo disco di pasta sfoglia. Stendete il composto lasciando 1,5 cm di bordo. Poi aggiungete parmigiano, la pancetta e la feta sbriciolata.
2
Infine coprite con l'altro disco di pasta sfoglia e riponete in freezer per 15 minuti.
3
Poi, adagiate al centro, senza pressare, una scodella che abbia un diametro di 11 cm e incidete i primi 4 tagli, seguendo una croce. Poi incidete altri 4 tagli, dividendo perfettamente a metà gli spicchi ricavati.
4
Poi incidete altri 4 tagli, dividendo perfettamente a metà gli spicchi ricavati. Infine praticate 1 taglio al centro di ogni spicchio ottenuto per un totale di 16 strisce. A questo punto sollevate la scodella dal centro della torta. Trasferite su una teglia con tutta la carta da forno e riponete in freezer per 10 minuti.
5
Come fare la torta a forma di stella:
Procedete prendendo due lembi alla volta arrotolateli seperatamente 2 volte verso l'esterno e infine ricongiungete i due lembi unendo le punte. Poi al centro appoggiate un bicchiere, senza pressare troppo.
6
Infine spennellate la vostra Stella di pasta sfoglia con tuorlo, spolverate al centro con semi di sesamo e riponete in freezer per 15 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti. Nella parte bassa del forno. Se si sta scurendo troppo, aggiungete un foglio di carta da forno in superficie. Infine sfornate e lasciate intiepidire. Servite fredda.
Ecco per voi pronta la vostra Stella di pasta sfoglia!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni.
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