Plumcake soffice ai fichi: la ricetta con soli albumi
irene
Il Plumcake soffice ai fichi: la ricetta con soli albumi è un dolce alla frutta delizioso e genuino, a base di farina e albume, soffice, morbido, umido al morso, senza burro e con tanti fichi freschi in pezzi sia dentro che sopra.
Si tratta di una preparazione veloce e semplice, solo 10 minuti e va in forno.
Per la realizzazione potete scegliere sia fichi bianchi sia fichi neri, vanno bene quelli maturi oppure più duri. Il risultato vi farà in ogni caso innamorare immediatamente.
Ottima fredda, quando tutti i profumi si sono assestati, il Plumcake di fichi è squisito come dolce da colazione , per una merenda .
Ma anche per un dessert post cena accompagnato da una pallina di Gelato, provatela.
Scopri anche:
La Marmellata di fichi (la ricetta semplice e squisita)
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Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 stampo da plumcake da 20 cm
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 20 cm:
130 g di albume
20 g eritritolo
40 g di olio di semi
50 g di farina d’avena
50 g di farina integrale
7 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
60 g di cioccolato fondente
q.b. fichi
Procedimento
1
Come fare il Plumcake con fichi e solo albumi:
Prima di tutto, montate a neve gli albumi insieme all’eritritolo, fino a ottenere un composto chiaro, soffice e ben montato.
Aggiungete quindi delicatamente le farine, il lievito, l’olio e la cannella, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Infine, incorporate i fichi tagliati a pezzetti e il cioccolato tritato, mescolando delicatamente fino a distribuirli uniformemente nell’impasto.
Aggiungete quindi delicatamente le farine, il lievito, l’olio e la cannella, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Infine, incorporate i fichi tagliati a pezzetti e il cioccolato tritato, mescolando delicatamente fino a distribuirli uniformemente nell’impasto.
2
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente rivestito con carta da forno e livellate delicatamente la superficie. Infine, disponete sulla superficie le fettine di fico, sistemando le fette in modo uniforme.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C, nella parte centrale del forno, per circa 25 minuti, senza aprire lo sportello durante la cottura.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare: dovrà risultare asciutto.
Sfornate il plumcake, sformatelo delicatamente e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di servirlo.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C, nella parte centrale del forno, per circa 25 minuti, senza aprire lo sportello durante la cottura.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare: dovrà risultare asciutto.
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Notes
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