Il Simit - pane turco:
irene
Il Simit è uno dei più popolari pani tipici della Turchia. Si presenta come una piccola ciambella dalla crosta croccante e dorata, ricoperta da semi di sesamo che conferiscono al prodotto un gusto simile alle noci. Chiunque si sia trovato a percorrere le vie di Istanbul, si sarà certamente imbattuto in un venditore di Simit che propone questo street food molto economico su un carretto rosso con tanto di vetrina e tendina parasole. Quelli che non hanno un carretto, invece, girano con un ampio vassoio in testa ricco di ciambelline da vendere. La sua forma ad anello o di piccola ciambella ricorda il BAGEL AMERICANO di tradizione ebraica e polacca, sebbene il Simit sia più sottile e croccante e non viene bollito prima della cottura in forno.
La ciambellina, infatti, viene semplicemente immersa in una melassa e poi ricoperta da una generosa dose di semi di sesamo, passaggio determinante affinché in cottura il pane acquisisca la caratteristica colorazione dorata. Non è rara, tuttavia, la consuetudine di consumare la ciambella come spezza-fame a metà giornata, farcita come il BREZEL TEDESCO. Il ripieno può comprendere feta, cetrioli e pomodori a fette oppure olive e formaggio di pecora. Scopri come preparare il simit turco seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta , prova altre ricette di pane della Turchia, come il BAZLAMA e il RAMAZAN PIDESI.
Scoprì anche:
I Panini hot dog, (uno street food americano golosissimo)
Lingue alle zucchine, (un'alternativa gustosa alla tradizionale pizza)
La ciambellina, infatti, viene semplicemente immersa in una melassa e poi ricoperta da una generosa dose di semi di sesamo, passaggio determinante affinché in cottura il pane acquisisca la caratteristica colorazione dorata. Non è rara, tuttavia, la consuetudine di consumare la ciambella come spezza-fame a metà giornata, farcita come il BREZEL TEDESCO. Il ripieno può comprendere feta, cetrioli e pomodori a fette oppure olive e formaggio di pecora. Scopri come preparare il simit turco seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta , prova altre ricette di pane della Turchia, come il BAZLAMA e il RAMAZAN PIDESI.
Scoprì anche:
I Panini hot dog, (uno street food americano golosissimo)
Lingue alle zucchine, (un'alternativa gustosa alla tradizionale pizza)
Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 teglia
1 carta forno
1 planetaria
Ingredienti
Quantità per 10 pezzi:
600 g di farina 0 + 2 cucchiai
200 ml latte tiepido
150 ml acqua tiepida
30 ml olio extravergine
1 uovo
10 g di lievito secco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
Per spennellare
1/3 bicchiere miele diluito in 1/4 bicchiere di acqua
Procedimento
1
Come fare il Simit:
Nella ciotola di una planetaria mettete il lievito e 2 cucchiai di acqua tiepida. Mescolate il tutto e poi aggiungete lo zucchero, il resto dell'acqua, la farina, l'uovo, l'olio d'oliva, il latte e il sale. Impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla e ponetela in una ciotola unta di olio. Coprite con della pellicola e mettete in forno caldo con luce accesa a lievitare per 1 ora. L'impasto dovrà raddoppiare.
2
Una volta che l'impasto è pronto, tiratelo dalla ciotola. Dividete l'impasto in 10 pezzi uguali e modellali in 10 palline. Prendete ogni pallina di pasta e arrotolatela su una superficie leggermente infarinata in una corda lunga 60-70 cm. Unite le due estremità della corda e intrecciate le due ciocche. Quindi, formate un anello e premete i bordi insieme per sigillare. Potete utilizzare un po' d'acqua per far attaccare le estremità. Continuate fino a quando terminate le palline.
3
Dopo aver preparato tutti i bagel, prendete ognuno e prima immergetelo nella miscela di miele e acqua, rivestendolo bene su tutti i lati e poi immergetelo immediatamente nei semi di sesamo, rivestendolo bene su tutti i lati. Ponete i bagel sulla teglia posizionandoli non troppo vicini, fate lievitare un'altra mezz'ora e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°per circa 20 minuti o fino quando non avranno ottenuto un colore dorato.
Ecco per voi il Simit - pane turco!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social YouTube, Facebook, Instagram, Tiktok lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Ecco per voi il Simit - pane turco!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social YouTube, Facebook, Instagram, Tiktok lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Notes
Ciò che rende un simit ,sono essenzialmente due cose:- La forma è essenziale. Mentre le dimensioni e la consistenza possono variare, simit è sempre un anello composto da due fili di pasta intrecciati.
- La crosta. Il Simit va prodotto pieno di semi di sesamo.
Iscriviti alla Newsletter
Rimani aggiornato sulle ultime novità di incucinaconirene!