Frittelle di mele:
irene
Le Frittelle di mele sono un dolcetto goloso e facilissimo tipico della cucina italiana in particolare quella dell'Alto Adige, che si prepara principalmente per Carnevale!
Si tratta di mele tagliate a fette, aromatizzate alla cannella, tuffate in una cremosa pastella fatta di uovo, latte, farina, fritte e ripassate nello zucchero.
Irresistibili una tira l'altra!
La preparazione è semplicissima e super facile , la pastella per frittelle si prepara in 2 minuti con la forchetta. In questo caso ho realizzato delle Ciambelle di mele , sbucciando la frutta e privandola del torsolo con l'apposito strumento.
Perfette per merenda, i bambini ne vanno matti ed è anche un modo sfizioso per gustare la frutta!
Le frittelle di mele sono perfette per il buffet di carnevale, da servire insieme alle Castagnole ,Chiacchiere , Graffe!
Si tratta di mele tagliate a fette, aromatizzate alla cannella, tuffate in una cremosa pastella fatta di uovo, latte, farina, fritte e ripassate nello zucchero.
Irresistibili una tira l'altra!
La preparazione è semplicissima e super facile , la pastella per frittelle si prepara in 2 minuti con la forchetta. In questo caso ho realizzato delle Ciambelle di mele , sbucciando la frutta e privandola del torsolo con l'apposito strumento.
Perfette per merenda, i bambini ne vanno matti ed è anche un modo sfizioso per gustare la frutta!
Le frittelle di mele sono perfette per il buffet di carnevale, da servire insieme alle Castagnole ,Chiacchiere , Graffe!
Oggetti per la preparazione
2 ciotole
1 levatorsolo per mele
1 carta assorbente
1 pentola capiente
Ingredienti
Quantità per 12/15 pezzi:
3 mele
1 cucchiaio di zucchero semolato + per condire
q.b. cannella in polvere
succo di mezzo limone
Per la pastella per frittelle:
200 g di farina 00
2 uova
3 cucchiai di zucchero
120 g di latte
buccia grattugiata di 1 limone
8 g di lievito per dolci
Procedimento
1
Come fare le Frittelle di mele:
Prima di tutto, sbucciate le mele ed eliminate il torsolo. Tagliatele a fette abbastanza spesse, cercando di ricavare circa 4-5 pezzi da ogni mela.
In una ciotola mettete il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di cannella.
Aggiungete le mele e mescolate delicatamente, in modo che tutte le fette siano ben ricoperte e insaporite.
In un’altra ciotola lavorate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone.
Aggiungete quindi la farina e il latte, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Infine, unite il lievito per dolci precedentemente setacciato.
Mescolate fino a ottenere una pastella liscia, omogenea e priva di grumi.
In una ciotola mettete il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di cannella.
Aggiungete le mele e mescolate delicatamente, in modo che tutte le fette siano ben ricoperte e insaporite.
In un’altra ciotola lavorate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone.
Aggiungete quindi la farina e il latte, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Infine, unite il lievito per dolci precedentemente setacciato.
Mescolate fino a ottenere una pastella liscia, omogenea e priva di grumi.
2
Immergete una fetta di mela alla volta nella pastella, ricoprendola completamente. Scolate leggermente l’eccesso di pastella e immergete la fetta nell’olio ben caldo.
Friggete poche frittelle alla volta, mantenendo sempre sotto controllo la temperatura dell’olio: devono dorarsi uniformemente senza bruciarsi.
La cottura sarà molto veloce e in pochi secondi saranno pronte.
Scolate le frittelle di mele con una schiumarola e adagiatele subito su carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Quando sono ancora calde, passatele nello zucchero semolato, ricoprendole bene da entrambi i lati.
Se desiderate, completate con una spolverata di zucchero a velo e servite.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Friggete poche frittelle alla volta, mantenendo sempre sotto controllo la temperatura dell’olio: devono dorarsi uniformemente senza bruciarsi.
La cottura sarà molto veloce e in pochi secondi saranno pronte.
Scolate le frittelle di mele con una schiumarola e adagiatele subito su carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Quando sono ancora calde, passatele nello zucchero semolato, ricoprendole bene da entrambi i lati.
Se desiderate, completate con una spolverata di zucchero a velo e servite.
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Notes
Conservare le frittelle di mele:
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