Plumcake inglese:
irene
Il Plumcake inglese è una torta paradisiaca, un dolce di cui vi innamorerete all'istante!
Un plumcake soffice, morbido, dalla consistenza compatta e caratterizzata dal gusto burroso.
Si taglia perfettamente senza sbriciolarsi e non risulta per niente asciutto, anzi, si scioglie in bocca.
E' un plumcake con uvetta e macedonia di canditi, ricco e favoloso.
Personalmente mi ricorda un po' il gusto del panettone. In inghilterra viene chiamato anche "Fruit cake" e può essere anche di altra forma, dalla classica torta, alla forma di ciambella.
Se siete amanti del Plumcake, provate questa ricetta!
E' un dolce meraviglioso, perfetto anche per accompagnare il tè del pomeriggio.
Scoprì anche:
Il Plumcake all'arancia (realizzato con succo d'arancia e buccia grattugiata)
Il Plumcake al limone (semplice da preparare e senza burro)
Il Plumcake ai lamponi (con tanti lamponi nell'impasto)
Un plumcake soffice, morbido, dalla consistenza compatta e caratterizzata dal gusto burroso.
Si taglia perfettamente senza sbriciolarsi e non risulta per niente asciutto, anzi, si scioglie in bocca.
E' un plumcake con uvetta e macedonia di canditi, ricco e favoloso.
Personalmente mi ricorda un po' il gusto del panettone. In inghilterra viene chiamato anche "Fruit cake" e può essere anche di altra forma, dalla classica torta, alla forma di ciambella.
Se siete amanti del Plumcake, provate questa ricetta!
E' un dolce meraviglioso, perfetto anche per accompagnare il tè del pomeriggio.
Scoprì anche:
Il Plumcake all'arancia (realizzato con succo d'arancia e buccia grattugiata)
Il Plumcake al limone (semplice da preparare e senza burro)
Il Plumcake ai lamponi (con tanti lamponi nell'impasto)
Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 leccapentole
1 stampo da 28 cm
1 carta da forno
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 28 cm:
150 g farina 00
100 g fecola di patate
50 g farina di mandorle
200 g burro morbido
200 g zucchero semolato
4 uova medie
100 g uvetta
100 g canditi misti (macedonia candita)
2 cucchiai rum (opzionale)
8 g di lievito per dolci
scorza di 1 limone (non trattato)
un pizzico di sale
Per la glassa:
100 g di zucchero a velo
3 cucchiai di succo di limone
Per la decorazione:
q.b. canditi
Procedimento
1
Come fare il Plumcake inglese:
Prima di tutto, mettete l’uvetta in ammollo nell’acqua bollente.
Nel frattempo, montate con uno sbattitore elettrico il burro morbido insieme allo zucchero, a un pizzico di sale e alla scorza di limone finemente grattugiata per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete quindi le uova, una alla volta, continuando a lavorare con le fruste a velocità media.
Unite il secondo uovo solo quando il primo sarà completamente amalgamato all’impasto.
Nel frattempo, montate con uno sbattitore elettrico il burro morbido insieme allo zucchero, a un pizzico di sale e alla scorza di limone finemente grattugiata per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete quindi le uova, una alla volta, continuando a lavorare con le fruste a velocità media.
Unite il secondo uovo solo quando il primo sarà completamente amalgamato all’impasto.
2
Il composto dovrà risultare chiaro e spumoso.
Aggiungete infine il rum e lavorate con le fruste a velocità bassa, giusto il tempo necessario per incorporarlo.
In ultimo, unite le farine e il lievito precedentemente setacciati.
Mescolate a velocità bassa per pochi secondi, fino a ottenere un impasto morbido e vellutato.
Aggiungete l’uvetta ben strizzata e i canditi, quindi amalgamate delicatamente il tutto con una spatola.
Aggiungete infine il rum e lavorate con le fruste a velocità bassa, giusto il tempo necessario per incorporarlo.
In ultimo, unite le farine e il lievito precedentemente setacciati.
Mescolate a velocità bassa per pochi secondi, fino a ottenere un impasto morbido e vellutato.
Aggiungete l’uvetta ben strizzata e i canditi, quindi amalgamate delicatamente il tutto con una spatola.
3
Versate l’impasto del plumcake inglese in uno stampo da plumcake imburrato e rivestito con carta da forno.
Distribuite bene il composto e livellate la superficie.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti, evitando di aprire il forno durante la cottura.
Fate sempre la prova dello stecchino, poiché i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Lo stecchino dovrà uscire asciutto e senza tracce di impasto.
Distribuite bene il composto e livellate la superficie.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti, evitando di aprire il forno durante la cottura.
Fate sempre la prova dello stecchino, poiché i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Lo stecchino dovrà uscire asciutto e senza tracce di impasto.
4
Sfornate il plumcake e lasciatelo intiepidire per circa 30 minuti.
Dopodiché sformatelo delicatamente e lasciatelo raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Distribuitela sulla superficie del plumcake e decorate con i canditi a piacere.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Dopodiché sformatelo delicatamente e lasciatelo raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Distribuitela sulla superficie del plumcake e decorate con i canditi a piacere.
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