Ciambella alla panna montata:
irene
La Ciambella alla panna montata (conosciuto anche come Torta alla panna montata) è un dolce geniale!
Non solo super buona, super soffice, facile, veloce è anche più leggera rispetto alle classiche ciambelle, perché senza burro e senza olio!
Realizzata con la panna fresca montata dentro l'impasto e regala alla ciambella una consistenza morbida e sofficissima come una nuvola, anche dopo giorni dalla realizzazione!
In passato avevo già provato che la panna negli impasti regala una morbidezza incredibile come Torta di mele. La Torta alla panna montata senza né olio né burro si è rivelata incredibilmente buona, soffice che si scioglie in bocca.
E grazie all'aggiunta di aromi la ciambella ha acquistato un profumo e un gusto straordinario!
Proprio come la Chiffon cake, Ciambellone, Plumcake e la Torta Paradiso; è perfetta per la prima colazione, per una merenda sana e golosa, da gustare da sola oppure accompagnata da bevande calde e fredde.
Buonissima al naturale, semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
Scopri anche:
Il Plumcake ai lamponi (soffice e senza burro)
Il Plumcake allo yogurt (dolce semplice e genuino)
Non solo super buona, super soffice, facile, veloce è anche più leggera rispetto alle classiche ciambelle, perché senza burro e senza olio!
Realizzata con la panna fresca montata dentro l'impasto e regala alla ciambella una consistenza morbida e sofficissima come una nuvola, anche dopo giorni dalla realizzazione!
In passato avevo già provato che la panna negli impasti regala una morbidezza incredibile come Torta di mele. La Torta alla panna montata senza né olio né burro si è rivelata incredibilmente buona, soffice che si scioglie in bocca.
E grazie all'aggiunta di aromi la ciambella ha acquistato un profumo e un gusto straordinario!
Proprio come la Chiffon cake, Ciambellone, Plumcake e la Torta Paradiso; è perfetta per la prima colazione, per una merenda sana e golosa, da gustare da sola oppure accompagnata da bevande calde e fredde.
Buonissima al naturale, semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
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Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 stampo a ciambella da 24 cm
1 leccapentole
1 sbattitore elettrico
Ingredienti
Quantità per 1 stampo a ciambella da 24 cm:
250 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
250 ml panna liquida fresca da montare
3 uova
8 g di lievito per dolci
1 bustina di vaniglia oppure
buccia grattugiata di 1 arancia, 1 limone
Per decorazione:
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come preparare la Ciambella alla panna:
Montate bene le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata degli agrumi, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
A parte, miscelate la farina con il lievito setacciato.
Con le fruste pulite, montate la panna fresca a velocità medio-bassa: è importante non lavorarla eccessivamente, perché una panna montata troppo a lungo rischia di cagliare.
Procedete lentamente fino a ottenere una panna densa e cremosa, ma non troppo soda.
A parte, miscelate la farina con il lievito setacciato.
Con le fruste pulite, montate la panna fresca a velocità medio-bassa: è importante non lavorarla eccessivamente, perché una panna montata troppo a lungo rischia di cagliare.
Procedete lentamente fino a ottenere una panna densa e cremosa, ma non troppo soda.
2
Aggiungete poco alla volta la farina al composto di uova montate e amalgamate con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e ben amalgamato.
3
Aggiungete la panna montata all’impasto e incorporatela delicatamente con una spatola, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto, per evitare di smontare il composto.
Continuate a mescolare delicatamente fino a quando la panna sarà completamente incorporata e l’impasto risulterà liscio e omogeneo.
Continuate a mescolare delicatamente fino a quando la panna sarà completamente incorporata e l’impasto risulterà liscio e omogeneo.
4
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, quindi versate al suo interno l’impasto alla panna.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Il tempo di cottura è indicativo e può variare in base al forno.
Dopo circa 25 minuti, controllate la cottura attraverso il vetro del forno, senza aprire lo sportello.
La ciambella sarà pronta quando sarà ben gonfia e avrà assunto un bel colore ambrato.
Prima di sfornarla, fate la prova stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta; se presenta tracce di impasto, proseguite la cottura per qualche minuto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Il tempo di cottura è indicativo e può variare in base al forno.
Dopo circa 25 minuti, controllate la cottura attraverso il vetro del forno, senza aprire lo sportello.
La ciambella sarà pronta quando sarà ben gonfia e avrà assunto un bel colore ambrato.
Prima di sfornarla, fate la prova stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta; se presenta tracce di impasto, proseguite la cottura per qualche minuto.
5
Sfornate la ciambella e trasferitela su un piatto da portata o su una gratella.
Lasciatela raffreddare per almeno 30 minuti prima di gustarla. Una volta fredda, spolverizzate la ciambella alla panna montata con abbondante zucchero a velo.
Se la provate, fatemi sapere com’è venuta e se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Lasciatela raffreddare per almeno 30 minuti prima di gustarla. Una volta fredda, spolverizzate la ciambella alla panna montata con abbondante zucchero a velo.
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