Saccottini di pasta brioche al cioccolato:
irene
I Saccottini al cioccolato sono una coccola da forno che profuma di colazione fatta in casa.
Si realizzano con un impasto soffice tipo brioche, racchiudono un cuore di goloso cioccolato che si scioglie al primo morso.
Sono molto simili ai pain au chocolat francesi ma differenziano per l'impasto, più morbido e meno sfogliato .
I Saccottini sono da gustare a temperatura ambiente, o ancora meglio se riscaldati appena, e sono ideali per iniziare la giornata con il sorriso, ma anche per una merenda genuina.
Il loro impasto lievitato lentamente per ottenere una consistenza ariosa, mentre la farcitura al cioccolato regala la giusta dose di dolcezza.
Una volta sfornati, sprigionano un profumo irresistibile che riempie la cucina e fa venire voglia di assaggiare subito.
Con il loro aspetto invitante e la consistenza morbida e avvolgente, i saccottini al cioccolato conquistano tutti: grandi, piccoli e chiunque abbia voglia di qualcosa di buono.
Facili da preparare anche in casa, sono perfetti per chi ama portare a tavola un pizzico di pasticceria da forno, fatta con semplicità e tanto gusto.
Scopri anche:
Le Brioche sofficissime con burro e zucchero (perfetti da abbinare con marmellata o nutella.
Le Treccine morbide e soffici con patate (realizzate in soffice e profumata pasta brioche)
Le Brioche alle mele (farcite con mele cotte in padella con zucchero e cannella)
Si realizzano con un impasto soffice tipo brioche, racchiudono un cuore di goloso cioccolato che si scioglie al primo morso.
Sono molto simili ai pain au chocolat francesi ma differenziano per l'impasto, più morbido e meno sfogliato .
I Saccottini sono da gustare a temperatura ambiente, o ancora meglio se riscaldati appena, e sono ideali per iniziare la giornata con il sorriso, ma anche per una merenda genuina.
Il loro impasto lievitato lentamente per ottenere una consistenza ariosa, mentre la farcitura al cioccolato regala la giusta dose di dolcezza.
Una volta sfornati, sprigionano un profumo irresistibile che riempie la cucina e fa venire voglia di assaggiare subito.
Con il loro aspetto invitante e la consistenza morbida e avvolgente, i saccottini al cioccolato conquistano tutti: grandi, piccoli e chiunque abbia voglia di qualcosa di buono.
Facili da preparare anche in casa, sono perfetti per chi ama portare a tavola un pizzico di pasticceria da forno, fatta con semplicità e tanto gusto.
Scopri anche:
Le Brioche sofficissime con burro e zucchero (perfetti da abbinare con marmellata o nutella.
Le Treccine morbide e soffici con patate (realizzate in soffice e profumata pasta brioche)
Le Brioche alle mele (farcite con mele cotte in padella con zucchero e cannella)
Oggetti per la preparazione
1 planetaria
1 ciotola
1 teglia
1 carta da forno
1 pennello da cucina
1 coltello
Ingredienti
Quantità per 6/8 pezzi:
300 g di farina 0
120 g di latte tiepido
50 g di zucchero semolato
10 g di lievito di birra fresco
1 uovo
50 g di burro temperatura ambiente
5 g di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per farcitura:
q.b. barrette di cioccolato
Per spennellare:
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare Saccottini di pasta brioche:
Preparate il lievito:
Prima di tutto, in una ciotola inserite il latte tiepido, il lievito, 2 cucchiai di farina (preso dal totale) e 1 cucchiaio di zucchero (preso dal totale) mescolate tutto e lasciate lievitare per 30 minuti in forno spento acceso da poco ad una temperatura di circa 28°.
Il tempo che raddoppi e si formino tutte bollicine in superficie.
Poi aggiungete il lievitino raddoppiato, il resto della farina, lo zucchero, la vaniglia e l'uovo.
Impastare con la frusta K fino a quando non si forma l'impasto.
Prima di tutto, in una ciotola inserite il latte tiepido, il lievito, 2 cucchiai di farina (preso dal totale) e 1 cucchiaio di zucchero (preso dal totale) mescolate tutto e lasciate lievitare per 30 minuti in forno spento acceso da poco ad una temperatura di circa 28°.
Il tempo che raddoppi e si formino tutte bollicine in superficie.
Poi aggiungete il lievitino raddoppiato, il resto della farina, lo zucchero, la vaniglia e l'uovo.
Impastare con la frusta K fino a quando non si forma l'impasto.
2
Procedete quindi ad incordare l'impasto aggiungendo il burro a poco a poco.
Quando l'impasto non attacca più alla ciotola aggiungete il sale.
Quando l'impasto non attacca più alla ciotola aggiungete il sale.
3
Infine rovesciate sul piano di lavoro, fate delle pieghe a portafoglio per dare forza all'impasto.
Vedrete che in poco tempo risulterà elastico e non si strapperà più. Formate una palla.
Coprite con una pellicola e lasciate lievitare a 28° in forno spento acceso da poco fino a quando l'impasto non triplica di volume.
Circa 2-3 ore dipende dalla temperatura.
Vedrete che in poco tempo risulterà elastico e non si strapperà più. Formate una palla.
Coprite con una pellicola e lasciate lievitare a 28° in forno spento acceso da poco fino a quando l'impasto non triplica di volume.
Circa 2-3 ore dipende dalla temperatura.
4
Al raddoppio prelevare l'impasto e poggiate su spianatoia leggermente infarinata.
5
Allargate l'impasto delicatamente con un mattarello formando un rettangolo di circa 25 cm di larghezza ed 50 cm di lunghezza e tagliate dei rettangoli in senso orizzontale circa 6-7 cm.
Aggiungete al lato di ogni rettangolo la barretta di cioccolato, arrotolate e poggiate un'altra barretta, un altro giro e chiudete.
Aggiungete al lato di ogni rettangolo la barretta di cioccolato, arrotolate e poggiate un'altra barretta, un altro giro e chiudete.
6
Poggiate i saccottini in teglia foderata di carta forno, lasciate lievitare per circa 30 minuti fino al raddoppio di volume.
7
Poi spennellate con tuorlo e latte e cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 15 minuti.
Se vedete che inizia a scurirsi troppo, adagiate un foglio di alluminio sulla superficie, devono essere sfornati leggermente dorati.
Mi raccomando. Vale sempre la prova stecchino che deve uscire asciutta! Sfornate e lasciate intiepidire per 15 minuti.
Poi spolverate con zucchero a velo e gustate i vostri Saccottini pasta brioche al cioccolato!
Non vi resta che provarla e farmi sapere se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Se vedete che inizia a scurirsi troppo, adagiate un foglio di alluminio sulla superficie, devono essere sfornati leggermente dorati.
Mi raccomando. Vale sempre la prova stecchino che deve uscire asciutta! Sfornate e lasciate intiepidire per 15 minuti.
Poi spolverate con zucchero a velo e gustate i vostri Saccottini pasta brioche al cioccolato!
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