Sbriciolata all'arancia:
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La Sbriciolata all'arancia è un dolce fresco, profumato e irresistibile, perfetto per chi ama i dessert agli agrumi.
Una ricetta semplice e veloce, ispirata alla classica crostata, ma con un guscio di pasta frolla sbriciolata che si prepara in pochi minuti, senza bisogno di stendere l'impasto o lasciarlo riposare.
Il ripieno è una crema all'arancia vellutata e dal profumo intenso , che in cottura rimane morbida e cremosa, creando un piacevole contrasto con l'esterno friabile e croccante.
Se preferite, potete sostituire la crema con della marmellata di arance per ottenere una golosa variante ancora più semplice.
Questa sbriciolata è il dolce ideale da servire ben freddo, soprattutto in primavera e in estate, quando le arance sono più succose e aromatiche.
Naturalmente, potete prepararla in qualsiasi periodo dell'anno scegliendo agrumi freschi e di qualità.
La preparazione è davvero alla portata di tutti: la base si realizza in pochi minuti e anche la crema richiede pochissimo tempo.
Il risultato è un dessert dal carattere rustico, con una superficie dorata, croccante e friabile che racchiude un irresistibile cuore cremoso al profumo d'arancia.
Perfetta come dessert di fine pasto, la Sbriciolata all'arancia è ottima anche per una merenda speciale o per una colazione golosa accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Inoltre, è un dolce ideale da preparare in anticipo : dopo qualche ora di riposo in frigorifero, o addirittura il giorno successivo, i sapori si amalgamano ancora meglio e diventa ancora più buona.
Si conserva in frigorifero, ben coperta, per circa 3 giorni.
Scopri anche:
La Sbriciolata alla ricotta (guscio sbriciolato con ripieno cremoso di ricotta)
Una ricetta semplice e veloce, ispirata alla classica crostata, ma con un guscio di pasta frolla sbriciolata che si prepara in pochi minuti, senza bisogno di stendere l'impasto o lasciarlo riposare.
Il ripieno è una crema all'arancia vellutata e dal profumo intenso , che in cottura rimane morbida e cremosa, creando un piacevole contrasto con l'esterno friabile e croccante.
Se preferite, potete sostituire la crema con della marmellata di arance per ottenere una golosa variante ancora più semplice.
Questa sbriciolata è il dolce ideale da servire ben freddo, soprattutto in primavera e in estate, quando le arance sono più succose e aromatiche.
Naturalmente, potete prepararla in qualsiasi periodo dell'anno scegliendo agrumi freschi e di qualità.
La preparazione è davvero alla portata di tutti: la base si realizza in pochi minuti e anche la crema richiede pochissimo tempo.
Il risultato è un dessert dal carattere rustico, con una superficie dorata, croccante e friabile che racchiude un irresistibile cuore cremoso al profumo d'arancia.
Perfetta come dessert di fine pasto, la Sbriciolata all'arancia è ottima anche per una merenda speciale o per una colazione golosa accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Inoltre, è un dolce ideale da preparare in anticipo : dopo qualche ora di riposo in frigorifero, o addirittura il giorno successivo, i sapori si amalgamano ancora meglio e diventa ancora più buona.
Si conserva in frigorifero, ben coperta, per circa 3 giorni.
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Oggetti per la preparazione
1 stampo a cerniera da 18 cm
1 ciotola
1 pentolino
1 sbattitore elettrico
1 carta da forno
Ingredienti
Quantità per uno stampo a cerniera da 18 cm:
Per la base sbriciolata:
180 g di farina 00
60 g di zucchero semolato
70 g di burro freddo
60 g di ricotta
buccia grattugiata di mezzo arancia
Per il ripieno:
3 tuorli d'uovo
3 arance (da cui ricavare succo e buccia)
100 g di zucchero semolato
35 g di amido di mais
2 cucchiai di acqua
50 g di burro
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come preparare la Sbriciolata all'arancia:
Iniziate preparando la crema all'arancia, che sarà il cuore morbido e profumato del dolce.
Grattugiate la scorza delle arance e raccoglietela in un pentolino.
Spremete le arance, filtrate il succo e unitelo alla scorza. Crema all'arancia
In una ciotola mescolate lo zucchero, l'acqua e l'amido di mais fino a ottenere un composto senza grumi.
Versatelo poco alla volta nel pentolino, mescolando continuamente con una frusta.
Cuocete a fuoco dolce per circa 2 minuti, finché la crema inizierà ad addensarsi.
Aggiungete quindi i tuorli tutti insieme e continuate a mescolare per un altro minuto. Togliete dal fuoco, unite il burro e amalgamate fino a completo scioglimento.
Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare completamente.
Grattugiate la scorza delle arance e raccoglietela in un pentolino.
Spremete le arance, filtrate il succo e unitelo alla scorza. Crema all'arancia
In una ciotola mescolate lo zucchero, l'acqua e l'amido di mais fino a ottenere un composto senza grumi.
Versatelo poco alla volta nel pentolino, mescolando continuamente con una frusta.
Cuocete a fuoco dolce per circa 2 minuti, finché la crema inizierà ad addensarsi.
Aggiungete quindi i tuorli tutti insieme e continuate a mescolare per un altro minuto. Togliete dal fuoco, unite il burro e amalgamate fino a completo scioglimento.
Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare completamente.
2
Poi preparate la frolla sbriciolata:
Preparate ora l'impasto della sbriciolata.
Riunite in una ciotola la farina, il lievito per dolci setacciato, il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata.
Lavorate velocemente gli ingredienti con una forchetta o con la punta delle dita, fino a ottenere un composto grossolano e ricco di briciole.
Non è necessario compattarlo.
Riunite in una ciotola la farina, il lievito per dolci setacciato, il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata.
Lavorate velocemente gli ingredienti con una forchetta o con la punta delle dita, fino a ottenere un composto grossolano e ricco di briciole.
Non è necessario compattarlo.
3
Assemblare la Sbriciolata all'arancia:
Foderate uno stampo a cerniera con carta da forno e distribuite sul fondo circa metà dell'impasto, premendolo leggermente con il dorso di un cucchiaio per creare una base uniforme.
Versate la crema all'arancia ormai fredda e livellatela delicatamente.
Ricoprite con il restante impasto sbriciolato, distribuendolo in modo omogeneo su tutta la superficie.
Versate la crema all'arancia ormai fredda e livellatela delicatamente.
Ricoprite con il restante impasto sbriciolato, distribuendolo in modo omogeneo su tutta la superficie.
4
Lasciate riposare il dolce in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 °C.
Cuocete la sbriciolata nella parte bassa del forno per circa 20 minuti, o finché la superficie sarà leggermente dorata.
Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, per almeno un'ora, prima di toglierla dallo stampo.
Prima di servire, spolverizzate la sbriciolata all'arancia con zucchero a velo. Il risultato sarà un dolce fragrante all'esterno e cremoso all'interno, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto.
Provate questa ricetta e raccontatemi nei commenti se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Cuocete la sbriciolata nella parte bassa del forno per circa 20 minuti, o finché la superficie sarà leggermente dorata.
Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, per almeno un'ora, prima di toglierla dallo stampo.
Prima di servire, spolverizzate la sbriciolata all'arancia con zucchero a velo. Il risultato sarà un dolce fragrante all'esterno e cremoso all'interno, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto.
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