Pasta frolla integrale - senza burro:
irene
La Pasta frolla integrale è un impasto base genuino e ricco di fibre, una variante della Pasta frolla classica, in questo caso realizzata con farina integrale, olio, senza burro e zucchero di canna. Golosa e friabile è un'ottima alternativa vegetariana e per intolleranti al lattosio, perfetta per realizzare Crostate integrale, golosi Biscotti integrali, crostate e dolcetti di vario tipo. La ricetta, è la rivisitazione della Pasta frolla classica, ho solo reso integrale l'impasto con le dovute sostituzioni, procedimento è identico. Infatti, tranne colore leggermente tendente al marroncino e sapore più rustico e aromatico, la consistenza è la stessa della classica morbida, si stende con facilità senza spezzarsi.
Potete aggiungere le spezie che preferite: dalla cannella alla buccia di arancia. Una volta cotta risulterà perfetta, non si deforma. E l'assaggio una pasta frolla integrale buonissima, profumata, friabile, dal gusto intenso e dolce anche se fatta con farina grezza e senza burro!
Scopri anche:
Pasta frolla all'olio (squisito e versatile, variante della frolla classica)
Pasta frolla al cocco (realizzata con una percentuale di farina di cocco)
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Oggetti per la preparazione
1 sbattitore elettrico
1 ciotola
1 leccapentole
1 pellicola
1 mattarello
Ingredienti
Quantità per 500 g di pasta frolla - 1 crostata grande:
350 g di farina integrale
120 g di zucchero di canna
80 g di olio di semi (o 70 g di burro)
2 uova medie
1 cucchiaino di lievito per dolci (solo per crostate)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Procedimento
1
Come fare la Pasta frolla integrale senza burro:
Prima di tutto, montate con l'aiuto delle fruste elettriche le uova, lo zucchero e la vaniglia per 1 minuto, fino ad ottenere un composto spumoso, versate l'olio a filo e proseguite a montare fino ad amalgamare il tutto. Versate in un solo colpo la farina con il sale e il lievito setacciato se state realizzando una crostata. Mescolate con una spatola, versate l'impasto sul tavolo e aggiungete 2 cucchiai di farina integrale. L'impasto della pasta frolla integrale, così come il classico, si presenta morbido molto malleabile.
2
Formate un panetto, sigillate con una pellicola e lasciate in frigo per 2 ore prima di stenderla. La pasta frolla integrale è pronta per essere stesa, aiutatevi con mattarello e piano di lavoro leggermente infarinato per stenderla.
Cottura pasta frolla integrale:
Per crostate grandi e medie a 175° per 45-30 minuti a seconda della grandezza, 8 minuti per biscotti.
Ecco per voi la Pasta frolla integrale pronta!
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Si conserva in frigo fino a 3 -4 giorni. Potete congelarla anche 3 mesi.-
Sono Irene, la creatrice di dolcEsalato.
Da circa 10 anni mi occupo di ristorazione e da qualche mese ho deciso di condividere questa mia passione con il pubblico.
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