Panini Napoletani:
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Panini napoletani: il sapore autentico della tradizione partenopea.
I panini napoletani sono una delle specialità più amate della cucina tradizionale partenopea.
Rustici, fragranti e ricchi di gusto, racchiudono in un impasto soffice e dorato un ripieno irresistibile di salumi, formaggi e pepe nero.
Perfetti per una pausa sfiziosa, un buffet, un picnic o una cena informale, questi piccoli capolavori della gastronomia napoletana conquistano al primo morso grazie al loro sapore intenso e alla loro consistenza morbida all'interno e leggermente croccante all'esterno.
Preparati secondo la tradizione, con ingredienti semplici e genuini, i panini napoletani rappresentano il piacere della cucina casalinga, quella fatta di profumi invitanti, ricette tramandate nel tempo e momenti da condividere con famiglia e amici.
In questo articolo scopriremo come preparare dei deliziosi panini napoletani fatti in casa, con tutti i consigli per ottenere un impasto perfetto e un ripieno ricco e saporito.
Pronti a portare in tavola tutto il gusto di Napoli?
I panini napoletani sono una delle specialità più amate della cucina tradizionale partenopea.
Rustici, fragranti e ricchi di gusto, racchiudono in un impasto soffice e dorato un ripieno irresistibile di salumi, formaggi e pepe nero.
Perfetti per una pausa sfiziosa, un buffet, un picnic o una cena informale, questi piccoli capolavori della gastronomia napoletana conquistano al primo morso grazie al loro sapore intenso e alla loro consistenza morbida all'interno e leggermente croccante all'esterno.
Preparati secondo la tradizione, con ingredienti semplici e genuini, i panini napoletani rappresentano il piacere della cucina casalinga, quella fatta di profumi invitanti, ricette tramandate nel tempo e momenti da condividere con famiglia e amici.
In questo articolo scopriremo come preparare dei deliziosi panini napoletani fatti in casa, con tutti i consigli per ottenere un impasto perfetto e un ripieno ricco e saporito.
Pronti a portare in tavola tutto il gusto di Napoli?
Oggetti per la preparazione
1 planetaria
1 teglia
1 carta da forno
1 pennello da cucina
1 mattarello
1 pellicola
1 ciotola
Ingredienti
Quantità per 8/10 pezzi:
500 g di farina manitoba
150 g di acqua tiepida
150 g di latte tiepido
40 g di olio extravergine di oliva
8 g di lievito di birra fresco
11 g di sale
Per la farcitura:
150 g salame
150 g prosciutto cotto
150 g di provolone
3 uova sode
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
q.b. pepe, sale
Per spennellare:
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
Procedimento
1
Come fare Panini napoletani:
Per prima cosa, preparate l’impasto. In una ciotola capiente mescolate la farina con il sale.
Sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua e nel latte tiepidi, quindi unite gradualmente i liquidi alla farina e iniziate a impastare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua e nel latte tiepidi, quindi unite gradualmente i liquidi alla farina e iniziate a impastare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
2
Aggiungete infine l’olio e continuate a impastare fino a quando sarà completamente assorbito e l’impasto risulterà liscio ed elastico, ben incordato.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato ed eseguite due pieghe.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato ed eseguite due pieghe.
3
Mettetelo in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o comunque fino a quando avrà triplicato il suo volume.
4
Trascorso il tempo di lievitazione, rovesciate delicatamente l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendetelo con un matterello formando un rettangolo.
Distribuite sulla superficie una spolverata di parmigiano grattugiato, l’uovo sodo tagliato a pezzetti, il prosciutto cotto, il salame e il provolone a cubetti.
Completate con una spolverata di sale e pepe, distribuendo il ripieno in modo uniforme.
Distribuite sulla superficie una spolverata di parmigiano grattugiato, l’uovo sodo tagliato a pezzetti, il prosciutto cotto, il salame e il provolone a cubetti.
Completate con una spolverata di sale e pepe, distribuendo il ripieno in modo uniforme.
5
Arrotolate l’impasto partendo dal lato più lungo, formando un rotolo abbastanza stretto.
Sigillate bene il bordo finale per evitare che si apra durante la cottura.
Sigillate bene il bordo finale per evitare che si apra durante la cottura.
6
Con un coltello affilato, tagliate delicatamente il rotolo in circa 8-10 pezzi, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
Disponete i panini su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Coprite e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti in un luogo tiepido.
Prima di infornare, spennellate delicatamente la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti, fino a quando i panini napoletani saranno ben dorati in superficie.
Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di servirli.
Consiglio:i panini napoletani sono irresistibili appena sfornati, quando l’impasto è soffice e il formaggio ancora filante.
Perfetti da gustare tiepidi, sono ideali anche per buffet, aperitivi e pranzi fuori casa.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Disponete i panini su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Coprite e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti in un luogo tiepido.
Prima di infornare, spennellate delicatamente la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti, fino a quando i panini napoletani saranno ben dorati in superficie.
Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di servirli.
Consiglio:
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