Fagiolini al pomodoro:
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I Fagiolini al pomodoro sono un contorno estivo delizioso! Una maniera semplice ma ricca di sapore come cucinare i fagiolini, i baccelli verdi dalla forma allungata. In questa ricetta vengono prima sbollentati, infine cotti con il sughetto di pomodoro, aglio, olio e menta fresca che rende i Fagiolini al pomodoro succosi e saporiti!
La ricetta è facile e veloce e si realizza con i fagiolini freschi. Il segreto per avere dei fagiolini succosi e ricchi di sapore sta proprio nella cottura dei fagiolini. Procedete sbollentarli in acqua pochissimi minuti il tempo dev'essere breve! Quando avranno raggiunto la consistenza quasi perfetta sarà il momento di tuffarci nel pomodoro dove prendono gusto, profumo e cremosità. Proprio come Melanzane a funghetto e Zucchine alla scapece. Ottimi sia caldi sia freddi che il giorno seguente! I Fagiolini al pomodoro sono ideali come contorno per accompagnare qualunque piatto di carne, pesce, uova, formaggi oppure semplicemente da gustare insieme a fette di pane, da aggiungere nel panino!
La ricetta è facile e veloce e si realizza con i fagiolini freschi. Il segreto per avere dei fagiolini succosi e ricchi di sapore sta proprio nella cottura dei fagiolini. Procedete sbollentarli in acqua pochissimi minuti il tempo dev'essere breve! Quando avranno raggiunto la consistenza quasi perfetta sarà il momento di tuffarci nel pomodoro dove prendono gusto, profumo e cremosità. Proprio come Melanzane a funghetto e Zucchine alla scapece. Ottimi sia caldi sia freddi che il giorno seguente! I Fagiolini al pomodoro sono ideali come contorno per accompagnare qualunque piatto di carne, pesce, uova, formaggi oppure semplicemente da gustare insieme a fette di pane, da aggiungere nel panino!
Oggetti per la preparazione
1 pentola
1 padella
Ingredienti
Quantità per 3 persone:
500 g di fagiolini freschi
200g di pomodorini
3-4 cucchiai di olio extravergine
2 spicchi d'aglio
q.b. menta fresca
q.b. sale
Procedimento
1
Come preparare i Fagiolini al pomodoro:
Prima di tutto pulite i fagiolini. Eliminando le piccole punte dure. Lavateli e lasciate da parte. Riempite una pentola con abbondante acqua, aggiungete il sale e portate abolire. Sbollentate i fagiolini per 10 minuti e scolate subito. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini, soffriggere l'aglio sbucciato con l'olio extravergine per circa 2 minuti. Aggiungete i pomodorini, rosolate 2-3 minuti a fiamma vivace. Infine chiudete con coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti. Poi schiacciate la metà dei pomodorini in modo da avere un bel sughetto. Correggete di sale. Infine scolate i fagiolini direttamente nella padella.
2
Aggiungete altra menta fresca. Completate la cottura ancora per 5 minuti con coperchio, finché i fagiolini non risultano morbidi e ricchi di condimento. Correggete di sale e servite con una manciata di menta.
Ecco per voi pronti i Fagiolini al pomodoro.
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Potete conservare in frigo per 2-3 giorni.
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