Marmellata di limoni:
irene
La Marmellata di limoni è una conserva deliziosa e facile da preparare in casa!
Genuina, profumatissima, dalla consistenza corposa, dal sapore intenso non troppo dolce e dal retrogusto pungente leggermente acidulo delizioso.
Vi occorreranno solo 2 ingredienti: limoni e zucchero, in pochi passaggi riuscirete a racchiudere in barattolo tutto il gusto di questi succosi agrumi. La Confettura di limoni è squisita non solo spalmata su fette di pane o fette biscottate, per merenda e colazione, ma anche per farcire, crostate, cestini, pasticcini e Crostate di frutta, riempire Brioche, Crepes , Torta al limone e realizzare numerosi dolci al cucchiaio!
Si tratta di una preparazione facile. Il mio consiglio è utilizzare limoni di Sorrento se non li trovate, procuratevi quelli con foglia.
Il segreto per eliminare l'amaro e ottenere una marmellata di limoni dal sapore dolce e squisito è lasciare in ammollo in acqua i limoni affettati per 1 giorno con successiva bollitura.
Dopo di che si procede normalmente con una cottura lenta con zucchero.
Con questa Ricetta base potete realizzare sia una Marmellata di limoni con pezzi di buccia candita, sia una Marmellata di limoni senza buccia, basterà solo frullate tutto insieme alla fine quando il composto è pronto. In ogni caso il successo è garantito!
Scopri anche:
La Marmellata di arance (non amara la ricetta perfetta da preparare in casa)
La Marmellata di pere (marmellata di pere con poco zucchero)
Genuina, profumatissima, dalla consistenza corposa, dal sapore intenso non troppo dolce e dal retrogusto pungente leggermente acidulo delizioso.
Vi occorreranno solo 2 ingredienti: limoni e zucchero, in pochi passaggi riuscirete a racchiudere in barattolo tutto il gusto di questi succosi agrumi. La Confettura di limoni è squisita non solo spalmata su fette di pane o fette biscottate, per merenda e colazione, ma anche per farcire, crostate, cestini, pasticcini e Crostate di frutta, riempire Brioche, Crepes , Torta al limone e realizzare numerosi dolci al cucchiaio!
Si tratta di una preparazione facile. Il mio consiglio è utilizzare limoni di Sorrento se non li trovate, procuratevi quelli con foglia.
Il segreto per eliminare l'amaro e ottenere una marmellata di limoni dal sapore dolce e squisito è lasciare in ammollo in acqua i limoni affettati per 1 giorno con successiva bollitura.
Dopo di che si procede normalmente con una cottura lenta con zucchero.
Con questa Ricetta base potete realizzare sia una Marmellata di limoni con pezzi di buccia candita, sia una Marmellata di limoni senza buccia, basterà solo frullate tutto insieme alla fine quando il composto è pronto. In ogni caso il successo è garantito!
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Oggetti per la preparazione
1 pentolino
1 cucchiaio di legno
1 minipimer
Ingredienti
Quantità per 2 barattoli da 250g:
1 kg di limoni
650 g di zucchero
300 g di acqua
Procedimento
1
Come preparare Marmellata di limoni:
Prima di tutto, lavate accuratamente i limoni.
Affettateli finemente, eliminando tutti i semi, quindi disponeteli in una pentola capiente e ricopriteli completamente con l’acqua.
Lasciateli in ammollo per 24 ore. Trascorso questo tempo, eliminate l’acqua di ammollo, scolate i limoni e trasferiteli nuovamente nella pentola.
Ricopriteli ancora una volta con acqua pulita.
Affettateli finemente, eliminando tutti i semi, quindi disponeteli in una pentola capiente e ricopriteli completamente con l’acqua.
Lasciateli in ammollo per 24 ore. Trascorso questo tempo, eliminate l’acqua di ammollo, scolate i limoni e trasferiteli nuovamente nella pentola.
Ricopriteli ancora una volta con acqua pulita.
2
Fate bollire i limoni per circa 10 minuti, quindi scolateli, conservando 300 g dell’acqua di cottura.
Trasferite nuovamente i limoni nella pentola, aggiungete i 300 g di acqua tenuta da parte e lo zucchero.
Cuocete a fuoco dolce per circa 1 ora, mescolando spesso.
Prestate attenzione durante la cottura: non lasciate la marmellata sul fuoco senza controllarla, perché potrebbe scurirsi o attaccarsi al fondo.
Al termine dovrete ottenere una confettura corposa e dalla consistenza densa, che non cola.
A questo punto potete invasarla direttamente, frullarne metà per ottenere una consistenza più cremosa oppure, se preferite una marmellata di limoni completamente liscia e senza pezzetti di buccia, frullare tutto con un frullatore a immersione.
Trasferite nuovamente i limoni nella pentola, aggiungete i 300 g di acqua tenuta da parte e lo zucchero.
Cuocete a fuoco dolce per circa 1 ora, mescolando spesso.
Prestate attenzione durante la cottura: non lasciate la marmellata sul fuoco senza controllarla, perché potrebbe scurirsi o attaccarsi al fondo.
Al termine dovrete ottenere una confettura corposa e dalla consistenza densa, che non cola.
A questo punto potete invasarla direttamente, frullarne metà per ottenere una consistenza più cremosa oppure, se preferite una marmellata di limoni completamente liscia e senza pezzetti di buccia, frullare tutto con un frullatore a immersione.
3
Prima di invasare, vi consiglio di leggere l’articolo:
Come sterilizzare i Vasetti di vetro per conserve.
Infine, versate la marmellata nei vasetti sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo.
Chiudete con i tappi twist-off, capovolgete i vasetti e lasciateli raffreddare completamente in questa posizione.
Provate questa ricetta e raccontatemi nei commenti se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Infine, versate la marmellata nei vasetti sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo.
Chiudete con i tappi twist-off, capovolgete i vasetti e lasciateli raffreddare completamente in questa posizione.
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Notes
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