Torta Paradiso:
irene
La Torta Paradiso è un dolce tradizionale tipico della pasticceria lombarda, a base di uova, burro e farina, dalla consistenza sofficissima e un gusto divino simile a quello della TORTA MARGHERITA, che viene servita spolverata di zucchero a velo in superficie!
La Ricetta che vi propongo oggi è la rivisitazione di svariate torte. Dopo una serie di modifiche, ho ottenuto, quella che considero la Torta paradiso perfetta!
Per consistenza e gusto uguale all'originale, profumata, golosa, dalla morbidezza commovente!
Talmente soffice che si scioglie al morso, talmente friabile che si sbriciola tra le dita, talmente buona che costringe a chiudere gli occhi dopo l'assaggio!
Una torta paradiso ottima al naturale semplicemente spolverata di zucchero a velo, che si può gustare anche senza crema, risultando delicata e non eccessivamente stucchevole!
Diventa perfetta anche con la farcitura di crema al latte, marmellata, nutella o quella che più vi piace!
Preparazione è facile e veloce, bastano solo ingredienti di qualità e qualche trucco per ottenere un risultato perfetto a prova dei bambini di esigenti e adulti più golosi!
Proprio come la Torta al Llimone, la Torta allo yogurt e la Torta alla Nutella, è perfetta permerenda e colazione, da inzuppare in un buon bicchiere di latte oppure da gustare con un caffè bollente.
La Torta paradiso è anche una base ideale per torte farcite e di compleanno!
Di seguito trovate tutti i consigli pratici con foto che illustrano il procedimento.
Scopri anche:
TORTA KINDER PARADISO (versione farcita, con la crema al latte, uguale alle merendine)
Torta Paradiso senza burro (variante più leggero, ma ugualmente soffice e golosa)
La Ricetta che vi propongo oggi è la rivisitazione di svariate torte. Dopo una serie di modifiche, ho ottenuto, quella che considero la Torta paradiso perfetta!
Per consistenza e gusto uguale all'originale, profumata, golosa, dalla morbidezza commovente!
Talmente soffice che si scioglie al morso, talmente friabile che si sbriciola tra le dita, talmente buona che costringe a chiudere gli occhi dopo l'assaggio!
Una torta paradiso ottima al naturale semplicemente spolverata di zucchero a velo, che si può gustare anche senza crema, risultando delicata e non eccessivamente stucchevole!
Diventa perfetta anche con la farcitura di crema al latte, marmellata, nutella o quella che più vi piace!
Preparazione è facile e veloce, bastano solo ingredienti di qualità e qualche trucco per ottenere un risultato perfetto a prova dei bambini di esigenti e adulti più golosi!
Proprio come la Torta al Llimone, la Torta allo yogurt e la Torta alla Nutella, è perfetta permerenda e colazione, da inzuppare in un buon bicchiere di latte oppure da gustare con un caffè bollente.
La Torta paradiso è anche una base ideale per torte farcite e di compleanno!
Di seguito trovate tutti i consigli pratici con foto che illustrano il procedimento.
Scopri anche:
TORTA KINDER PARADISO (versione farcita, con la crema al latte, uguale alle merendine)
Torta Paradiso senza burro (variante più leggero, ma ugualmente soffice e golosa)
Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 planetaria oppure sbattitore elettrico
1 stampo da 24 cm
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per stampo da 22-24 cm:
130 g di farina 00
130 g di fecola di patate
180 g di burro morbido (temperatura ambiente)
220 g di zucchero a velo
5 tuorli grandi (80g circa)
2 uova intere grandi
buccia grattugiata di 1 limone
4 g di lievito per dolci
2 pizzichi di sale
Procedimento
1
Come fare Torta Paradiso:
Montate il burro con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone, utilizzando le fruste elettriche.
Se avete la planetaria, utilizzate la frusta K. Questa fase di montaggio è fondamentale e rappresenta il vero segreto per la perfetta riuscita della Torta Paradiso.
Lavorate il composto per circa 15 minuti, fino a ottenere una crema soffice, chiara e spumosa, simile alla panna montata.
Non fermatevi dopo i primi minuti, quando il composto sembrerà già montato: è importante continuare a lavorarlo fino a quando il burro avrà assunto un colore molto chiaro, quasi bianco, e una consistenza liscia, leggera e perfettamente amalgamata con lo zucchero a velo.
Ci vorrà un po’ di pazienza, ma questo passaggio farà davvero la differenza nel risultato finale.
Se avete la planetaria, utilizzate la frusta K. Questa fase di montaggio è fondamentale e rappresenta il vero segreto per la perfetta riuscita della Torta Paradiso.
Lavorate il composto per circa 15 minuti, fino a ottenere una crema soffice, chiara e spumosa, simile alla panna montata.
Non fermatevi dopo i primi minuti, quando il composto sembrerà già montato: è importante continuare a lavorarlo fino a quando il burro avrà assunto un colore molto chiaro, quasi bianco, e una consistenza liscia, leggera e perfettamente amalgamata con lo zucchero a velo.
Ci vorrà un po’ di pazienza, ma questo passaggio farà davvero la differenza nel risultato finale.
2
Una volta ottenuto un composto cremoso, soffice e spumoso, aggiungete le uova e i tuorli a temperatura ambiente, precedentemente sbattuti leggermente con una forchetta.
Incorporateli poco alla volta, versandoli a filo sul composto e lavorando a velocità bassa e costante.
Aggiungete altro composto di uova solo quando la dose precedente sarà stata completamente assorbita, continuando fino a esaurimento.
Incorporateli poco alla volta, versandoli a filo sul composto e lavorando a velocità bassa e costante.
Aggiungete altro composto di uova solo quando la dose precedente sarà stata completamente assorbita, continuando fino a esaurimento.
3
Ripetete l’operazione continuando a montare a velocità bassa, fino a ottenere un composto soffice, cremoso e leggero, proprio come la montata di burro e zucchero, ma naturalmente di un intenso colore giallo grazie alla presenza delle uova.
A questo punto, aggiungete le farine in 3 riprese, amalgamandole sempre a velocità bassa-moderata, fino a ottenere un impasto cremoso, soffice e perfettamente omogeneo.
A questo punto, aggiungete le farine in 3 riprese, amalgamandole sempre a velocità bassa-moderata, fino a ottenere un impasto cremoso, soffice e perfettamente omogeneo.
4
Imburrate e infarinate leggermente la teglia, quindi versatevi l’impasto.
Distribuitelo delicatamente in modo uniforme, livellando bene la superficie fino a ottenere uno strato liscio e omogeneo.
Distribuitelo delicatamente in modo uniforme, livellando bene la superficie fino a ottenere uno strato liscio e omogeneo.
5
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti.
Evitate di aprire il forno prima che siano trascorsi almeno 30 minuti, quando sulla superficie si sarà formata una crosticina solida.
I tempi di cottura possono variare in base al forno: la torta potrebbe essere pronta già dopo 35 minuti oppure richiedere fino a 45 minuti.
Fate sempre la prova stecchino: dovrà uscire completamente asciutto.
Una volta cotta, sfornate la torta e trasferitela su una gratella, lasciandola raffreddare completamente.
Infine, spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Evitate di aprire il forno prima che siano trascorsi almeno 30 minuti, quando sulla superficie si sarà formata una crosticina solida.
I tempi di cottura possono variare in base al forno: la torta potrebbe essere pronta già dopo 35 minuti oppure richiedere fino a 45 minuti.
Fate sempre la prova stecchino: dovrà uscire completamente asciutto.
Una volta cotta, sfornate la torta e trasferitela su una gratella, lasciandola raffreddare completamente.
Infine, spolverizzate la superficie con abbondante zucchero a velo.
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Notes
Torta Paradiso farcita:
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