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Croccante di mandorle:
irene
Per il periodo natalizio il Croccante di mandorle è il dolce goloso e tanto apprezzato da grandi e piccini. Con pochi e semplici ingredienti, che sicuramente tutti hanno in casa, preparare il Croccante di mandorle è estremamente facile, bisogna fare solo attenzione a non scottarsi con lo zucchero sciolto perché raggiungerà temperature molto elevate.
La casa sarà invasa da un buonissimo profumo di caramello e mandorle tostate. Il Croccante di mandorle può essere un'idea per preparare dei regali golosi da donare ad amici e parenti. Impacchettate il Croccante semplicemente con della carta forno e chiudete i pacchetti con lo spago da cucina ed ecco pronto un delizioso dolce regalo.
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Oggetti per la preparazione
1 teglia
1 carta da forno
1 padella
Ingredienti
Quantità per 5-6 persone:
200 g di mandorle pelate
250 g di zucchero semolato
50 ml acqua
1 cucchiaino di succo di limone
Procedimento
1
Come fare Croccante di mandorle:
Per preparare il Croccante di mandorle incominciare con il tritare grossolanamente, con il coltello, metà delle mandorle quindi versate con le mandorle intere in una teglia e fate tostare per una decina di minuti a 180°.
Preparate un foglio di carta da forno e spennellare con un goccio di olio di semi. Versate in una padella, lo zucchero con il succo di limone e l’acqua e fare sciogliere, a fiamma medio bassa, tutto lo zucchero.
2
Far bollire lo zucchero sciolto fino a che comincerà a prendere colore del miele, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliete la pentola dal fuoco e versate tutte le mandorle, appena estratte dal forno, nel caramello. Mescolate con la spatola per coprire bene tutte le mandorle. Durante questa fase, fate attenzione perché lo zucchero bollente (caramello) potrebbe schizzare e ustionarsi le mani. Appena le mandorle cominceranno a scoppiettare, versate tutto sul foglio di carta oleata e raccogliete il caramello, che tenderà a scivolare via, sollevandolo e distribuendo sulle mandorle.
3
Appiattite con la spatola tutte le mandorle e avvicinatele, formando un unico strato. Potete aiutarvi sollevando la carta da forno per formare i bordi del croccante. Lasciate raffreddare il croccante alle mandorle e quando sarà tiepido tagliarlo con un coltello formando delle losanghe o dei rettangoli.
Ecco per voi il Croccante di mandorle!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social YouTube, Facebook, Instagram, Tiktok lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
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Notes
Si conserva in un contenitore chiuso, lontano da umidità e calore, altrimenti lo zucchero si scioglie!
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