Muffin al cioccolato:
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I Muffin al cappuccino sono dolcetti soffici e golosi tipici della tradizione americana, deliziose tortine monoporzione realizzate con un impasto al cacao arricchito con gocce di cioccolato fondente! Facilissimi e veloci, proprio come i classici Muffin, si preparano in 10 minuti. E seguendo la ricetta otterrete dei Muffin al cappuccino squisiti, dal cuore morbido e fondente da sciogliersi in bocca al primo morso, con una bella cupola alta e che restano morbidissimi !
Come ogni ricetta classica, esistono tante versioni. Quella che vi propongo oggi è la ricetta semplicissima da fare, vi occorreranno solo 2 ciotole per dividere gli ingredienti liquidi e quelli solidi, poi mescolare poco tutto insieme con una frusta a mano, infine cuocere in forno. Potete realizzarli con il burro alla classica maniera, oppure realizzare dei muffin al cioccolato senza burro ma con l'olio. La morbidezza resta invariata. Perfetti per colazione e merenda, di grandi e bambini, ma anche per arricchire buffet oppure festa di compleanno!
Scopri anche:
Muffin al cioccolato bianco (impasto soffice con cioccolato bianco)
Muffin ai mirtilli (soffici e golosi, tipici della pasticceria americana)
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Oggetti per la preparazione
2 ciotole
6 pirottini per muffin
1 stampo per muffin
1 frusta a mano
Ingredienti
Quantità per 6 muffin:
180 g di farina d’avena
100 g di zucchero di canna
40 g preparato solubile per cappuccino
60 g di acqua
60 g di olio di semi
2 uova intere
1 bustina di vanillina
8 g di lievito per dolci
un pizzico di sale
130 g pepite di cioccolato fondente
Procedimento
1
Come preparare i Muffin al cioccolato:
Prima di tutto, in una ciotola mescolate l’uovo con l’acqua e l’olio.
Amalgamate bene il tutto con una frusta a mano.
In un’altra ciotola, setacciate il cappuccino solubile insieme alla farina e al lievito.
Aggiungete quindi lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Amalgamate bene il tutto con una frusta a mano.
In un’altra ciotola, setacciate il cappuccino solubile insieme alla farina e al lievito.
Aggiungete quindi lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
2
Tenete da parte 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente e aggiungete il resto al mix di ingredienti secchi.
Mescolate brevemente per distribuire il cioccolato in modo uniforme.
Versate quindi gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine e amalgamate con un cucchiaio, mescolando solo per pochi secondi, fino a ottenere un impasto omogeneo. È importante non lavorarlo troppo.
Sistemate i pirottini nell’apposito stampo per muffin e distribuite l’impasto nei 6 pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
Infine, completate la superficie con le gocce di cioccolato tenute da parte, così durante la cottura diventeranno golose e leggermente croccanti.
Mescolate brevemente per distribuire il cioccolato in modo uniforme.
Versate quindi gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine e amalgamate con un cucchiaio, mescolando solo per pochi secondi, fino a ottenere un impasto omogeneo. È importante non lavorarlo troppo.
Sistemate i pirottini nell’apposito stampo per muffin e distribuite l’impasto nei 6 pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
Infine, completate la superficie con le gocce di cioccolato tenute da parte, così durante la cottura diventeranno golose e leggermente croccanti.
3
Cuocete i muffin nella parte medio-alta del forno, precedentemente preriscaldato a 190°C, per circa 25 minuti.
Durante la cottura, è importante non aprire mai lo sportello del forno, soprattutto nei primi minuti, per evitare che i muffin si sgonfino.
Aspettate che si formi la classica cupola sulla superficie prima di aprire il forno.
Una volta terminata la cottura, lasciateli riposare ancora qualche minuto nel forno spento, quindi aprite lo sportello e sfornateli.
Trasferite i muffin su una gratella e lasciateli raffreddare per almeno 30 minuti prima di servirli, così avranno il tempo di assestarsi e raggiungere la giusta consistenza.
Se preparate questa ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Durante la cottura, è importante non aprire mai lo sportello del forno, soprattutto nei primi minuti, per evitare che i muffin si sgonfino.
Aspettate che si formi la classica cupola sulla superficie prima di aprire il forno.
Una volta terminata la cottura, lasciateli riposare ancora qualche minuto nel forno spento, quindi aprite lo sportello e sfornateli.
Trasferite i muffin su una gratella e lasciateli raffreddare per almeno 30 minuti prima di servirli, così avranno il tempo di assestarsi e raggiungere la giusta consistenza.
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