Torta di pesche e ricotta:
irene
La Torta di pesche e ricotta è un dolce estivo da credenza, soffice, profumato e squisito a base di tutti ingredienti genuini: farina, zucchero, uova, ricotta che la rende morbidissima da sciogliersi in bocca anche senza burro e tante pesche fresche che in cottura rilasciano tutto il loro succo e sapore, rendendo la Torta di pesche umida, gustosa, profumatissima.
La ricetta è facilissima e veloce, ed è la rivisitazione della classica Torta di mele.
Si prepara in 10 minuti esatti. Per la preparazione ho scelto le pesche nettarine che hanno consistenza dura e corposa e il sapore molto dolce, voi potete usare le pesche che volete: pesche bianche, gialle, percoche, va bene anche un mix di quelli che avete in casa.
Pochi minuti di forno e sentirete il suo profumo fruttato inondare tutta la casa. Perfetta per una colazione genuina, una merenda a base di frutta anche per bambini.
La Torta di pesche si conserva morbida per giorni ed è perfetta da portare in spiaggia, pic nic.
La ricetta è facilissima e veloce, ed è la rivisitazione della classica Torta di mele.
Si prepara in 10 minuti esatti. Per la preparazione ho scelto le pesche nettarine che hanno consistenza dura e corposa e il sapore molto dolce, voi potete usare le pesche che volete: pesche bianche, gialle, percoche, va bene anche un mix di quelli che avete in casa.
Pochi minuti di forno e sentirete il suo profumo fruttato inondare tutta la casa. Perfetta per una colazione genuina, una merenda a base di frutta anche per bambini.
La Torta di pesche si conserva morbida per giorni ed è perfetta da portare in spiaggia, pic nic.
Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 sbattitore elettrico
1 stampo da 24 cm
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 24 cm:
250 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
3 uova
250 g di ricotta
1 bustina lievito per dolci
40 g olio di semi di girasole
30 g succo di limone
scorza di un limone grattugiata
1 cucchiaino estratto di vaniglia
3 pesche mature
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare la Torta di pesche e ricotta:
Prima di tutto, montate le uova con lo zucchero, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Continuando a montare con le fruste elettriche, aggiungete l’olio a filo e il succo di limone.
Infine, incorporate la ricotta a temperatura ambiente, lavorando fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Continuando a montare con le fruste elettriche, aggiungete l’olio a filo e il succo di limone.
Infine, incorporate la ricotta a temperatura ambiente, lavorando fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
2
Infine, aggiungete la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Nel frattempo, lavate accuratamente le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine sottili.
Versate l’impasto in una tortiera apribile precedentemente imburrata e infarinata, livellando delicatamente la superficie.
Nel frattempo, lavate accuratamente le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a fettine sottili.
Versate l’impasto in una tortiera apribile precedentemente imburrata e infarinata, livellando delicatamente la superficie.
3
Disponete le fettine di pesca sulla superficie della torta, sistemandole a raggiera e appoggiandole delicatamente senza affondarle nell’impasto: durante la cottura scenderanno leggermente da sole.
Cuocete la torta alle pesche in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando sarà ben dorata e leggermente caramellata in superficie.
Fate sempre la prova stecchino: dovrà uscire completamente asciutto.
Sfornate e lasciate raffreddare la torta per almeno 1 ora prima di sformarla e servirla.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Cuocete la torta alle pesche in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando sarà ben dorata e leggermente caramellata in superficie.
Fate sempre la prova stecchino: dovrà uscire completamente asciutto.
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