Windsor Bread:
irene
E dopo un po 'di ricette golose e sfiziose ritorno al mio grande amore: i Lievitati!
Il Windsor bread non è altro che un pane dolce sofficissimo che si usa preparare nei paesi asiatici, dove pare sia molto popolare.
Il Windsor bread è fluffy , così morbido e sofficissimo, non molto dolce infatti la dolcezza gli viene conferita dallo zucchero a velo che si spolvera sulla superficie.
Nonostante il nome bread si tratta di una classica pasta brioche.
Il Windsor bread è perfetto da gustare così com'è ma se volete renderlo più goloso potete spalmarlo su una crema di nocciole oppure della marmellata, a merenda personalmente piace tanto al “naturale “, così da sentire il profumo e il sapore tipico della pasta brioche, che tanto adoro.
Scopri anche:
Focaccia dolce alla cannella (un pane dolce soffice da un profumo di cannella)
Il Windsor bread è fluffy , così morbido e sofficissimo, non molto dolce infatti la dolcezza gli viene conferita dallo zucchero a velo che si spolvera sulla superficie.
Nonostante il nome bread si tratta di una classica pasta brioche.
Il Windsor bread è perfetto da gustare così com'è ma se volete renderlo più goloso potete spalmarlo su una crema di nocciole oppure della marmellata, a merenda personalmente piace tanto al “naturale “, così da sentire il profumo e il sapore tipico della pasta brioche, che tanto adoro.
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Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 mattarello
1 teglia
1 pennello da cucina
Ingredienti
Quantità per 8 pezzi:
270 g farina manitoba
110 g farina 00
220 g latte tiepido
40 g di zucchero semolato
8 g lievito di birra fresco
1 uovo
6g di sale
35 g burro morbido
Per la finitura:
30 g di burro
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare il Windsor bread:
Prima di tutto, preparate il lievitino.
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungete un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina.
Mescolate accuratamente e lasciate lievitare per 10 minuti.
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungete un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina.
Mescolate accuratamente e lasciate lievitare per 10 minuti.
2
Azionate l'impastatrice, aggiungete tutti gli ingredienti e impastate il tutto finché l'impasto non inizierà a incordarsi intorno al gancio.
Poi aggiungete il burro morbido a pezzettini, poco alla volta, continuando a lavorare fino a quando sarà completamente incorporato.
Poi aggiungete il burro morbido a pezzettini, poco alla volta, continuando a lavorare fino a quando sarà completamente incorporato.
3
Trasferite l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo delicatamente con le mani, fino a formare un panetto liscio.
Disponete il panetto all'interno di una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, per circa un'ora e mezza.
Il tempo di lievitazione può variare a seconda della temperatura dell'ambiente.
Disponete il panetto all'interno di una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, per circa un'ora e mezza.
Il tempo di lievitazione può variare a seconda della temperatura dell'ambiente.
4
Trascorso il tempo di riposo, riportate l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e dividetelo in 8 palline.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, per circa 1 ora.
Con il mattarello, stendete ogni pallina cercando di formare un ovale allungato.
Schiacciate leggermente i bordi da un lato, poi arrotolatelo partendo dal lato più lungo e procedendo fino ai bordi schiacciati.
Facendo pressione con le dita, chiudete bene i bordi dove la pasta si incontra, formando dei rotolini.
Disponeteli uno accanto all'altro all'interno della pirofila imburrata.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, per circa 1 ora.
Con il mattarello, stendete ogni pallina cercando di formare un ovale allungato.
Schiacciate leggermente i bordi da un lato, poi arrotolatelo partendo dal lato più lungo e procedendo fino ai bordi schiacciati.
Facendo pressione con le dita, chiudete bene i bordi dove la pasta si incontra, formando dei rotolini.
Disponeteli uno accanto all'altro all'interno della pirofila imburrata.
5
Fate fondere il burro e spennellate i rotolini.
Copriteli e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, per circa 40 minuti.
Cospargete i rotolini nella pirofila con lo zucchero a velo e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15-17 minuti.
Quando il Windsor Bread sarà pronto, lasciatelo raffreddare e infine cospargetelo con lo zucchero a velo.
Non vi resta che provarla e farmi sapere se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Copriteli e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, per circa 40 minuti.
Cospargete i rotolini nella pirofila con lo zucchero a velo e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15-17 minuti.
Quando il Windsor Bread sarà pronto, lasciatelo raffreddare e infine cospargetelo con lo zucchero a velo.
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Notes
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