Girelle alla cannella e lamponi con glassa al limone fresco:
irene
Girelle alla cannella e lamponi sono dolci lievitati soffici, profumati e irresistibilmente golosi.
Si preparano con un impasto morbido che viene steso, farcito con zucchero, burro, cannella e lamponi, poi arrotolato e tagliato a girelle.
Disposte una accanto all'altra in teglia, durante la lievitazione e la cottura si uniscono delicatamente, formando un unico blocco morbidissimo.
A completare il tutto c'è una deliziosa glassa al limone e zucchero, che dona una piacevole nota fresca e il giusto tocco di dolcezza. Le adoro perché sono belle da vedere, profumatissime e davvero irresistibili!
Se non le avete mai preparate, seguitemi: vi spiego passo dopo passo come realizzarle alla perfezione.
È una ricetta semplice , che potete preparare sia a mano sia con la planetaria.
L'unico accorgimento è rispettare i tempi di lievitazione e prestare attenzione alla cottura: le girelle dovranno dorarsi delicatamente senza scurirsi troppo, così da rimanere soffici e mantenere la loro caratteristica forma.
Seguendo tutti i passaggi sarà amore al primo sguardo… e ancora di più al primo assaggio!
Sono perfette per ogni momento della giornata: dalla colazione in famiglia a una merenda golosa , fino a un brunch o a un buffet di dolci.
Scopri anche:
Cinnamon Rolls (girelle alla cannella della tradizione svedese)
Si preparano con un impasto morbido che viene steso, farcito con zucchero, burro, cannella e lamponi, poi arrotolato e tagliato a girelle.
Disposte una accanto all'altra in teglia, durante la lievitazione e la cottura si uniscono delicatamente, formando un unico blocco morbidissimo.
A completare il tutto c'è una deliziosa glassa al limone e zucchero, che dona una piacevole nota fresca e il giusto tocco di dolcezza. Le adoro perché sono belle da vedere, profumatissime e davvero irresistibili!
Se non le avete mai preparate, seguitemi: vi spiego passo dopo passo come realizzarle alla perfezione.
È una ricetta semplice , che potete preparare sia a mano sia con la planetaria.
L'unico accorgimento è rispettare i tempi di lievitazione e prestare attenzione alla cottura: le girelle dovranno dorarsi delicatamente senza scurirsi troppo, così da rimanere soffici e mantenere la loro caratteristica forma.
Seguendo tutti i passaggi sarà amore al primo sguardo… e ancora di più al primo assaggio!
Sono perfette per ogni momento della giornata: dalla colazione in famiglia a una merenda golosa , fino a un brunch o a un buffet di dolci.
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Cinnamon Rolls (girelle alla cannella della tradizione svedese)
Oggetti per la preparazione
1 planetaria
1 ciotola
1 leccapentole
1 coltello
1 carta da forno
1 teglia
1 pennello da cucina
Ingredienti
Quantità per 9/12 pezzi:
500 g di farina manitoba
250 ml di latte tiepido
50 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito secco
60 g di burro sciolto
1 cucchiaino di sale
2 uova
Per il ripieno:
250 g di lamponi
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
30 g di burro sciolto
Per la glassa:
125 g di zucchero a velo
1 limone (succo e buccia)
Procedimento
1
Come fare Girelle alla cannella e lamponi:
Preparate il lievitino mescolando il lievito con 100 g di farina (presi dal totale), 100 g di latte tiepido e 1 cucchiaio di zucchero (preso dal totale).
Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate lievitare per 15 minuti.
Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate lievitare per 15 minuti.
2
Unite al lievitino la farina rimanente, il resto dello zucchero e il latte rimanente. Impastate a mano oppure con un'impastatrice o una planetaria.
Aggiungete l'uovo e continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporate infine il burro fuso e il sale, lavorando l'impasto fino a ottenere una palla liscia ed elastica che si stacchi facilmente dalle mani.
Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungete una leggera spolverata di farina.
Aggiungete l'uovo e continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporate infine il burro fuso e il sale, lavorando l'impasto fino a ottenere una palla liscia ed elastica che si stacchi facilmente dalle mani.
Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungete una leggera spolverata di farina.
3
Trasferite l'impasto in una ciotola e lasciatelo lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido (circa 28 °C), ad esempio nel forno spento ma leggermente intiepidito.
L'impasto dovrà triplicare il suo volume.
L'impasto dovrà triplicare il suo volume.
4
Stendete l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm, formando un rettangolo di circa 50 × 40 cm.
Spennellate tutta la superficie con il burro fuso ormai freddo.
Distribuite uniformemente il mix di zucchero e cannella precedentemente mescolati, quindi aggiungete i lamponi.
Spennellate tutta la superficie con il burro fuso ormai freddo.
Distribuite uniformemente il mix di zucchero e cannella precedentemente mescolati, quindi aggiungete i lamponi.
5
Arrotolate l'impasto ben stretto partendo dal lato più lungo, fino a ottenere un rotolo compatto.
Tagliate il rotolo in girelle spesse circa 5 cm.
Se necessario, ricomponete delicatamente ogni girella con le mani per renderla perfettamente rotonda.
Tagliate il rotolo in girelle spesse circa 5 cm.
Se necessario, ricomponete delicatamente ogni girella con le mani per renderla perfettamente rotonda.
6
Disponete le girelle su una teglia rivestita di carta forno, lasciando circa 1 cm di spazio tra una e l'altra.
È importante che non siano né troppo vicine né già a contatto: durante la lievitazione dovranno crescere fino a sfiorarsi.
Lasciate lievitare nuovamente per circa 1 ora, o comunque fino al raddoppio del volume.
Le girelle dovranno unirsi leggermente senza schiacciarsi.
I tempi possono variare in base alla temperatura dell'ambiente.
È importante che non siano né troppo vicine né già a contatto: durante la lievitazione dovranno crescere fino a sfiorarsi.
Lasciate lievitare nuovamente per circa 1 ora, o comunque fino al raddoppio del volume.
Le girelle dovranno unirsi leggermente senza schiacciarsi.
I tempi possono variare in base alla temperatura dell'ambiente.
7
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C statico (oppure 160 °C ventilato) per circa 25 minuti, posizionando la teglia al centro del forno.
Le girelle dovranno risultare ben dorate in superficie, ma non eccessivamente scure.
Sfornatele e lasciatele raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia, bianca e densa.
Spennellate la glassa sulla superficie delle girelle ormai fredde e lasciatela asciugare per qualche minuto.
Se preparate questa ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta!
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Grazie e a presto! Irene
Le girelle dovranno risultare ben dorate in superficie, ma non eccessivamente scure.
Sfornatele e lasciatele raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia, bianca e densa.
Spennellate la glassa sulla superficie delle girelle ormai fredde e lasciatela asciugare per qualche minuto.
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Notes
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