Strudel di mele con pasta sfoglia:
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Lo Strudel di mele (Apfelstrudel) è un dolce classico tipico della tradizione sudtirolese realizzato con una pasta sottilissima arrotolata che avvolge un ripieno di mele, uvetta e pinoli aromatizzato alla cannella.
Un dolce profumatissimo e squisito che ha storia antica.
Come ogni ricetta tradizionale, esistono diverse versioni e varianti anche salate. La ricetta originale dello Strudel di mele prevede l'utilizzo della pasta strudel, ovvero una sfoglia molto sottile, chiamata anche pasta tirata, proprio perché stesa quasi trasparente con mattarello.
Naturalmente, se non avete tempo per realizzare l'impasto, potete sostituire la pasta strudel con sfoglia realizzando Strudel di mele con pasta sfoglia come in questo caso velocissimo e salva tempo.
Il ripieno di mele invece si prepara in pochi minuti, il tempo di tagliarle a pezzetti e mescolare con le spezie e il gioco è fatto. Ideale per una merenda sana e golosa, ma anche un dessert di fine pasto irresistibile magari accompagnato da qualche cucchiaio di Crema inglese.
Scopri anche:
Torta di mele (la ricetta classica)
Un dolce profumatissimo e squisito che ha storia antica.
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Naturalmente, se non avete tempo per realizzare l'impasto, potete sostituire la pasta strudel con sfoglia realizzando Strudel di mele con pasta sfoglia come in questo caso velocissimo e salva tempo.
Il ripieno di mele invece si prepara in pochi minuti, il tempo di tagliarle a pezzetti e mescolare con le spezie e il gioco è fatto. Ideale per una merenda sana e golosa, ma anche un dessert di fine pasto irresistibile magari accompagnato da qualche cucchiaio di Crema inglese.
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Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 leccapentole
1 teglia
Ingredienti
Quantità per 7-8 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3 mele
80 g di zucchero semolato
50 g pangrattato
50 g di uvetta
30 g di pinoli
1 limone
q.b. cannella in polvere
Per spennellare:
50 g di burro fuso
Per decorare:
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare lo Strudel di mele:
Prima di tutto sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini piccoli.
Questo passaggio è importante per avere un ripieno che risulterà compatto.
Disponete le mele in ciotola con zucchero, uvetta, succo di limone e cannella.
Mescolate bene e mettete da parte. In una padella tostate pochissimo tempo i pinoli e aggiungeteli alle mele.
Questo passaggio è importante per avere un ripieno che risulterà compatto.
Disponete le mele in ciotola con zucchero, uvetta, succo di limone e cannella.
Mescolate bene e mettete da parte. In una padella tostate pochissimo tempo i pinoli e aggiungeteli alle mele.
2
Srotolate la pasta sfoglia. Fondere il burro e lasciate raffreddare, spennellate tutta la superficie della pasta sfoglia e aggiungete il pangrattato.
Questa operazione è necessaria affinché il ripieno di mele non inumidisca l'impasto.
Aggiungete il ripieno di mele, uvetta e cannella, stendetelo lasciando circa 2 cm di bordo sui 4 lati.
Questa operazione è necessaria affinché il ripieno di mele non inumidisca l'impasto.
Aggiungete il ripieno di mele, uvetta e cannella, stendetelo lasciando circa 2 cm di bordo sui 4 lati.
3
Come formare lo Strudel di mele:
Ripiegate sul ripieno i due estremi sotto e sopra e poi richiudete sopra i due estremi laterali.
In questo modo lo strudel è perfettamente sigillato. Il ripieno non esce. A questo punto, arrotolare lo strudel aiutandovi con la carta da forno.
Arrotolate filo all'estremità, facendo capitare la chiusura sotto.
Infine, ponete lo Strudel di mele in teglia foderata di carta da forno e pennellate con restante burro fuso.
In questo modo lo strudel è perfettamente sigillato. Il ripieno non esce. A questo punto, arrotolare lo strudel aiutandovi con la carta da forno.
Arrotolate filo all'estremità, facendo capitare la chiusura sotto.
Infine, ponete lo Strudel di mele in teglia foderata di carta da forno e pennellate con restante burro fuso.
4
Cottura dello Strudel di mele:
Cuocete in forno preriscaldato a 170° C nella parte media per circa 45 minuti.
Lo strudel è pronto quando si crea la crosticina dorata in superficie.
Sfornate e lasciate raffreddare almeno 3-4 ore. Spolverate di zucchero a velo e servite il vostro Strudel di mele!
Come servirlo:
E' ottimo sia a temperatura ambiente che fresco, buonissimo da solo, potete servire il vostro strudel di mele con crema pasticcera oppure con una pallina di gelato.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Lo strudel è pronto quando si crea la crosticina dorata in superficie.
Sfornate e lasciate raffreddare almeno 3-4 ore. Spolverate di zucchero a velo e servite il vostro Strudel di mele!
Come servirlo:
E' ottimo sia a temperatura ambiente che fresco, buonissimo da solo, potete servire il vostro strudel di mele con crema pasticcera oppure con una pallina di gelato.
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Notes
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