Orange curd - Crema all'arancia:
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L'Orange curd è una crema all'arancia profumata e golosissima di origine inglese, realizzata con buccia e succo di arance fresche, senza latte e con tuorli d'uovo, dalla consistenza setosa e liscia ma allo stesso tempo consistente, perfetta per farcire crostate, torte, panettone, biscotti, dolcetti, realizzare dolci al cucchiaio o semplicemente da spalmare su pane o fette biscottate!
Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale dell'orange curd, una variante deliziosa dell'amatissimo lemon curd anglosassone.
La preparazione è identica, l'unica differenza è l'uso delle arance al posto dei limoni.
La ricetta è facilissima e veloce!
Si prepara in pochi minuti e verrete subito conquistati dalla bontà assoluta di questa crema all'arancia dal gusto intenso e agrumato di arance e dalla morbidezza burrosa della consistenza!
Perfetta non solo per farcire e realizzare dolci di ogni tipo, dal momento che si conserva a lungo, l'orange curd è ideale anche da impacchettare e regalare.
Le cose fatte in casa, hanno un valore aggiunto!
Scopri anche:
Il Lemon curd (una crema dal gusto di limone intenso, forte e fresco)
Quella che vi propongo oggi è la ricetta originale dell'orange curd, una variante deliziosa dell'amatissimo lemon curd anglosassone.
La preparazione è identica, l'unica differenza è l'uso delle arance al posto dei limoni.
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Si prepara in pochi minuti e verrete subito conquistati dalla bontà assoluta di questa crema all'arancia dal gusto intenso e agrumato di arance e dalla morbidezza burrosa della consistenza!
Perfetta non solo per farcire e realizzare dolci di ogni tipo, dal momento che si conserva a lungo, l'orange curd è ideale anche da impacchettare e regalare.
Le cose fatte in casa, hanno un valore aggiunto!
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Oggetti per la preparazione
1 pentola
1 frusta a mano
1 ciotola
Ingredienti
Quantità per 400g circa:
3 tuorli d'uovo
3 arance (da cui ricavare succo e buccia)
100 g di zucchero semolato
30 g di amido di mais (maizena)
2 cucchiai di acqua
50 g di burro
Procedimento
1
Come preparare l'Orange curd:
Prima di tutto grattugiate le bucce delle arance e ponetele in un pentolino.
Poi ricavate anche il succo e filtratelo nel pentolino delle bucce. Infine a parte mescolare lo zucchero, l'acqua e il mais.
Poi ricavate anche il succo e filtratelo nel pentolino delle bucce. Infine a parte mescolare lo zucchero, l'acqua e il mais.
2
Ponete su fuoco il pentolino e mano mano aggiungete il composto cremoso di mais.
Cuocete a fuoco dolce girando con una frusta a mano per circa 2 minuti, il tempo che si addensi in una crema all'arancia morbida e setosa.
In questo punto incorporate i tuorli, tutti insieme in un solo colpo e girate su fuoco per ancora 1 minuto circa.
Cuocete a fuoco dolce girando con una frusta a mano per circa 2 minuti, il tempo che si addensi in una crema all'arancia morbida e setosa.
In questo punto incorporate i tuorli, tutti insieme in un solo colpo e girate su fuoco per ancora 1 minuto circa.
3
Spegnete e aggiungete il burro. Girate bene.
L'orange curd è pronto, versatelo in un barattolo e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi riponete in frigo.
Ecco per voi pronta la vostra Crema all'arancia Orange curd!
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Grazie e a presto! Irene
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