Ciambella Red Velvet:
irene
La Ciambella Red Velvet è un dolce soffice dal colore rosso, la versione veloce della Torta Red Velvet classica, con gli stessi ingredienti: farina, uova, zucchero, latticello, nello stampo da ciambellone!
Immaginate la medesima consistenza morbidissima e vellutata, dal sapore paradisiaco, delicatamente chic e meravigliosa da presentare.
Il segreto per avere una Ciambella red velvet dal colore intenso e brillante, la regola è sempre la stessa: utilizzare un colorante in polvere o gel denso, evitate quelli liquidi.
Seguite tutti i consigli e proprio come è stato per la versione originale, sarà un successo! In questo caso, ho servito con spolverata di zucchero a velo, voi potete glassare con Ghiaccia reale morbida.
Perfetta come alternativa al Tronchetto di natale, ma anche per San Valentino, una cena romantica o un Buffet per bambini.
Scopri anche:
Ciambella bicolore (semplice, ma di grande effetto)
Immaginate la medesima consistenza morbidissima e vellutata, dal sapore paradisiaco, delicatamente chic e meravigliosa da presentare.
Il segreto per avere una Ciambella red velvet dal colore intenso e brillante, la regola è sempre la stessa: utilizzare un colorante in polvere o gel denso, evitate quelli liquidi.
Seguite tutti i consigli e proprio come è stato per la versione originale, sarà un successo! In questo caso, ho servito con spolverata di zucchero a velo, voi potete glassare con Ghiaccia reale morbida.
Perfetta come alternativa al Tronchetto di natale, ma anche per San Valentino, una cena romantica o un Buffet per bambini.
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Oggetti per la preparazione
1 pellicola
1 ciotola
1 sbattitore elettrico
1 stampo a ciambella da 24cm
1 leccapentole
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 24 cm:
350 g di farina 00
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
200 g di zucchero
200 ml olio di semi di girasole
120 g di latte
120 g di yogurt bianco
2 uova
1 cucchiaino di aceto
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
q.b. colorante alimentare rosso in polvere oppure gel denso
1 bustina di lievito per dolci
¼ cucchiaino di bicarbonato
Procedimento
1
Come preparare la Ciambella red velvet:
Prima di tutto preparate il latticello mescolando lo yogurt con il latte e l’aceto.
Coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Nel frattempo, montate l’olio con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Infine, unite il latticello poco alla volta, continuando a lavorare a bassa velocità fino a incorporarlo completamente.
Coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Nel frattempo, montate l’olio con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Infine, unite il latticello poco alla volta, continuando a lavorare a bassa velocità fino a incorporarlo completamente.
2
Poi aggiungete il colorante alimentare: se utilizzate quello in polvere, iniziate con ½ cucchiaino alla volta; se invece usate il colorante in gel, aggiungetene un cucchiaino per volta.
Mescolate continuamente e valutate gradualmente se aggiungerne altro, fino a ottenere la tonalità desiderata.
Il composto dovrà risultare subito di un rosso acceso, perché durante la cottura il colore tende a perdere circa il 10% della sua intensità.
Mescolate continuamente e valutate gradualmente se aggiungerne altro, fino a ottenere la tonalità desiderata.
Il composto dovrà risultare subito di un rosso acceso, perché durante la cottura il colore tende a perdere circa il 10% della sua intensità.
3
Infine aggiungete la farina setacciata insieme al cacao, al lievito, al bicarbonato e al sale.
Montate a bassa velocità fino a ottenere un composto cremoso, morbido e omogeneo.
Se notate che il colore rosso ha perso intensità, aggiungete ancora un po’ di colorante e amalgamatelo bene fino a ottenere la tonalità desiderata.
Montate a bassa velocità fino a ottenere un composto cremoso, morbido e omogeneo.
Se notate che il colore rosso ha perso intensità, aggiungete ancora un po’ di colorante e amalgamatelo bene fino a ottenere la tonalità desiderata.
4
Infine versate l’impasto in uno stampo da ciambella ben imburrato e infarinato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Dopo 30 minuti, coprite la ciambella con un foglio di carta forno per evitare che si scurisca troppo in superficie.
Prima di sfornare, fate sempre la prova dello stecchino: dovrà uscire completamente asciutto.
Una volta cotta, sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare nello stampo per circa 5 minuti.
Poi sformatela delicatamente capovolgendola e lasciatela raffreddare completamente. Infine, completate con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Dopo 30 minuti, coprite la ciambella con un foglio di carta forno per evitare che si scurisca troppo in superficie.
Prima di sfornare, fate sempre la prova dello stecchino: dovrà uscire completamente asciutto.
Una volta cotta, sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare nello stampo per circa 5 minuti.
Poi sformatela delicatamente capovolgendola e lasciatela raffreddare completamente. Infine, completate con una generosa spolverata di zucchero a velo.
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