Insalata di sacchettini con salsa al pesto:
irene
L'insalata di sacchettini con salsa al pesto è un piatto estivo squisito e veloce, realizzato con i sacchettini, prime cotte al dente poi insaporite con una salsa al pesto che rende la pasta succulente e saporita! A completare questa gustosa insalata: pomodorini, verdure e basilico fresco. Leggera e incredibile golosa, i sacchettini all'insalata sono un'ottima alternativa alla classica Pasta fredda e all'insalata di riso. La ricetta è veramente facile e veloce , il tempo di lessare la pasta e preparare il condimento e l'insalata di sacchettini è pronta per essere servita. In tutto, 10 minuti. In questo caso ho realizzato un piatto leggero, ma se gradite, potete arricchirlo con prosciutto cotto, tonno e tutto quello che avete in casa che più vi piace, la pasta resta perfettamente condita grazie al pesto, sono certa, che una volta sperimentato questo trucchetto, preparate l'insalata di sacchettini o anche altra pasta sempre così e con nuovi ingredienti. Perfetta come salva pranzo o salva cena, diventa subito il piatto allegro e freddo da proporre per Buffet, feste, compleanno all'aperto, da portare in spiaggia.
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Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 cucchiaio
1 pentola
Ingredienti
Quantità per 4 persone:
250 g di sacchettini (io con speck) vanno bene tutti gusti
200 g di mozzarella
200 g di pomodori
1 cetriolo fresco
1 mais
1 cipolla rossa piccola
q.b. olive verdi
Per il condimento:
3 cucchiai di maionese
2 cucchiai di pesto basilico
3 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di aceto vino bianco
q.b. sale, pepe, origano
Procedimento
1
Come fare l'insalata di sacchettini:
Prima di tutto preparate tutte le verdure, tagliandoli a piccoli cubetti, poi cuocete i sacchettini in acqua salata per 5-6 minuti.
Nel frattempo preparate il condimento: aggiungete in una ciotola tutti gli ingredienti, mescolate bene fino a ottenere una consistenza non troppo densa ( se troppo densa aggiungete un cucchiaio di olio extravergine). Infine scolate la pasta perfettamente al dente e mescolarla con la salsa. Girate bene. Aggiungete quindi le verdure, mantecate bene.
Ecco per voi è pronta per essere servita l'insalata di sacchettini con salsa al pesto.
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Grazie e a presto! Irene
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Notes
Conservate in frigo massimo 1 giorno.
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