Ravioli di ricotta dolci con gocce di cioccolato:
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I Ravioli dolci di ricotta con gocce di cioccolato sono dei dolcetti golosi e irresistibili, perfetti per portare in tavola tutta la bontà della tradizione.
Si preparano solitamente durante il periodo di Carnevale , insieme a tanti altri dolci tipici come chiacchiere, castagnole, zeppole e bomboloni, ma sono così buoni che è davvero un peccato prepararli soltanto in questo periodo dell’anno!
Sono composti da una delicata pasta dolce, sottile e friabile, che racchiude un ripieno cremoso e goloso a base di ricotta e gocce di cioccolato.
Il contrasto tra la pasta croccante e il ripieno morbido e vellutato li rende semplicemente irresistibili.
I ravioli dolci di ricotta sono perfetti da gustare ancora tiepidi, magari accompagnati da una spolverata di zucchero a velo, ma sono ottimi anche freddi.
Ideali per una merenda golosa, per concludere un pranzo o una cena, per arricchire un buffet di dolci oppure da preparare in occasione di feste e ricorrenze.
Una ricetta semplice e genuina, dal sapore casalingo, che conquista grandi e piccini al primo assaggio.
Preparatene in abbondanza perché uno tira l'altro!
Si preparano solitamente durante il periodo di Carnevale , insieme a tanti altri dolci tipici come chiacchiere, castagnole, zeppole e bomboloni, ma sono così buoni che è davvero un peccato prepararli soltanto in questo periodo dell’anno!
Sono composti da una delicata pasta dolce, sottile e friabile, che racchiude un ripieno cremoso e goloso a base di ricotta e gocce di cioccolato.
Il contrasto tra la pasta croccante e il ripieno morbido e vellutato li rende semplicemente irresistibili.
I ravioli dolci di ricotta sono perfetti da gustare ancora tiepidi, magari accompagnati da una spolverata di zucchero a velo, ma sono ottimi anche freddi.
Ideali per una merenda golosa, per concludere un pranzo o una cena, per arricchire un buffet di dolci oppure da preparare in occasione di feste e ricorrenze.
Una ricetta semplice e genuina, dal sapore casalingo, che conquista grandi e piccini al primo assaggio.
Preparatene in abbondanza perché uno tira l'altro!
Oggetti per la preparazione
1 planetaria
1 pellicola
1 ciotola
1 macchina tirapasta
1 rotella
1 sac à poche
1 teglia
1 carta forno
Ingredienti
Quantità per 4/5 persone:
230 g di farina 00
45 g di burro freddo
1 uovo
65 g di latte
50 g di zucchero
un pizzico di sale
1 scorza di limone
Per il ripieno:
250 g di ricotta
100 g di biscotti petit
75 g di gocce di cioccolato
50 g di zucchero a velo
Per decorare:
q.b. zucchero a velo
Procedimento
1
Come fare i Ravioli con ricotta e gocce di cioccolato:
In planetaria impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e i biscotti precedentemente frullati fino a ridurli in polvere.
Amalgamate bene il tutto, quindi aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate fino a distribuirle uniformemente.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo e i biscotti precedentemente frullati fino a ridurli in polvere.
Amalgamate bene il tutto, quindi aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate fino a distribuirle uniformemente.
2
Trascorso il tempo di riposo, dividete il panetto in 4 parti. Con la macchina tirapasta stendete ciascuna parte fino a ottenere 4 strisce dello spessore di circa 3-4 mm.
Inumidite leggermente le strisce con poca acqua e disponete sopra il ripieno, formando delle piccole palline con l'aiuto di una sac à poche.
Coprite con un'altra parte di sfoglia e premete bene intorno al ripieno per far aderire i due strati e sigillare perfettamente i ravioli.
Con una rotella dentellata ritagliate i ravioli e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, posizionando la teglia nel ripiano centrale del forno, fino a quando saranno leggermente dorati.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Infine, spolverizzate con zucchero a velo.
I vostri ravioli dolci di ricotta e gocce di cioccolato sono pronti per essere gustati!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social Instagram, Facebook, Tiktok, YouTube, lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Inumidite leggermente le strisce con poca acqua e disponete sopra il ripieno, formando delle piccole palline con l'aiuto di una sac à poche.
Coprite con un'altra parte di sfoglia e premete bene intorno al ripieno per far aderire i due strati e sigillare perfettamente i ravioli.
Con una rotella dentellata ritagliate i ravioli e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, posizionando la teglia nel ripiano centrale del forno, fino a quando saranno leggermente dorati.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Infine, spolverizzate con zucchero a velo.
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Notes
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