Crepes al cacao:
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Le Crepes sono una ricetta di base facile e deliziosa della cucina francese, che in Italia sono chiamate Crespelle.
Si tratta di cialde sottili e morbide, a base di uova, latte, farina, cotte su una superficie rovente tonda con poco burro, risultano rugose in superficie e arrotolabili.
Volete sapere come fare le crepes in casa a regola d'arte?
Seguite la ricetta con tutti i consigli per averle perfette anche se è la prima volta.
Come ogni preparazione classica, esistono piccole varianti che possono fare la differenza.
Parliamo di un impasto versatile, veloce e molto semplice per fare le Crepes in casa facilmente con una padella da cucina o se possedete una piastra.
Dopo aver mescolato gli ingredienti e dato vita alla classica pastella per Crepes, vi illustrerò tutti i passaggi pratici per dosare il giusto quantità di impasto, tutti trucchi per cuocere Crepes perfette dal gusto delicato, senza bruciature, dalla consistenza morbidissima, né troppo spessa, ma nemmeno eccessivamente sottile che potete piegare, arrotolare, impacchettare e naturalmente farcire come preferite.
Potrete realizzare così deliziosi dolci, a squisite colazioni.
Scopri anche:
Crepes (impasto base perfetto)
Si tratta di cialde sottili e morbide, a base di uova, latte, farina, cotte su una superficie rovente tonda con poco burro, risultano rugose in superficie e arrotolabili.
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Come ogni preparazione classica, esistono piccole varianti che possono fare la differenza.
Parliamo di un impasto versatile, veloce e molto semplice per fare le Crepes in casa facilmente con una padella da cucina o se possedete una piastra.
Dopo aver mescolato gli ingredienti e dato vita alla classica pastella per Crepes, vi illustrerò tutti i passaggi pratici per dosare il giusto quantità di impasto, tutti trucchi per cuocere Crepes perfette dal gusto delicato, senza bruciature, dalla consistenza morbidissima, né troppo spessa, ma nemmeno eccessivamente sottile che potete piegare, arrotolare, impacchettare e naturalmente farcire come preferite.
Potrete realizzare così deliziosi dolci, a squisite colazioni.
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Crepes (impasto base perfetto)
Oggetti per la preparazione
1 ciotola
1 sbattitore elettrico
1 padella
Ingredienti
Quantità per 5 crepes:
250 ml di latte temperatura ambiente
100 g di farina 00
2 uova
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
1 cucchiaio di zucchero semolato
un pizzico di sale
q.b. burro (poco per spennellare padella)
Procedimento
1
Come fare le Crepes al cacao:
Prima di tutto sbattete le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete poco alla volta la farina e il cacao, alternandoli con il latte e continuando a mescolare con le fruste elettriche, fino a ottenere un impasto liscio, fluido e senza grumi.
Aggiungete poco alla volta la farina e il cacao, alternandoli con il latte e continuando a mescolare con le fruste elettriche, fino a ottenere un impasto liscio, fluido e senza grumi.
2
Attenzione mescolate bene tutti gli ingredienti.
L'impasto per crepes dev'essere liscio, vellutato non eccessivamente denso e privo assolutamente di grumi.
L'impasto per crepes dev'essere liscio, vellutato non eccessivamente denso e privo assolutamente di grumi.
3
Come cuocere Crepes perfette:
Prima di tutto scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con il burro.
Utilizzate un fazzoletto di carta per eliminare il burro in eccesso e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie.
Questa operazione vi permetterà di creare il giusto livello di unto senza appesantire le crepes.
Versate un mestolo di pastella nella padella ben calda e ruotatela immediatamente, distribuendo l’impasto in modo uniforme anche sui bordi.
Lasciate cuocere per circa 5 secondi, quindi proseguite la cottura a fuoco medio, evitando una fiamma troppo alta per non rischiare di bruciarle.
Quando la crepe inizierà a staccarsi naturalmente dalla padella, dopo circa 20 secondi, sollevatela delicatamente con una paletta e giratela per completare la cottura.
Fate cuocere la crepe dall’altro lato per pochi secondi, quindi trasferitela direttamente dalla padella su un piatto da portata.
Per cuocere le crepes successive, aggiungete ogni volta un piccolo pezzetto di burro nella padella e distribuitelo con della carta assorbente, eliminando quello in eccesso.
Ripetete l’operazione fino a esaurire tutta la pastella.
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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Grazie e a presto! Irene
Utilizzate un fazzoletto di carta per eliminare il burro in eccesso e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie.
Questa operazione vi permetterà di creare il giusto livello di unto senza appesantire le crepes.
Versate un mestolo di pastella nella padella ben calda e ruotatela immediatamente, distribuendo l’impasto in modo uniforme anche sui bordi.
Lasciate cuocere per circa 5 secondi, quindi proseguite la cottura a fuoco medio, evitando una fiamma troppo alta per non rischiare di bruciarle.
Quando la crepe inizierà a staccarsi naturalmente dalla padella, dopo circa 20 secondi, sollevatela delicatamente con una paletta e giratela per completare la cottura.
Fate cuocere la crepe dall’altro lato per pochi secondi, quindi trasferitela direttamente dalla padella su un piatto da portata.
Per cuocere le crepes successive, aggiungete ogni volta un piccolo pezzetto di burro nella padella e distribuitelo con della carta assorbente, eliminando quello in eccesso.
Ripetete l’operazione fino a esaurire tutta la pastella.
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Notes
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