Apple Pie, il Dolce Americano:
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Apple Pie Americana: la classica torta di mele dal cuore profumato
La Apple Pie: americana è una torta iconica della tradizione statunitense, amata per il suo guscio dorato e friabile: e il suo ripieno morbido e succoso di mele, zucchero e cannella. :
Un dolce dal profumo avvolgente, capace di portare in tavola tutto il calore e la semplicità della pasticceria casalinga americana.
Preparata con una base di pasta fragrante che racchiude tante mele aromatizzate alla cannella, questa torta conquista fin dal primo assaggio grazie al contrasto tra la croccantezza della crosta e la dolcezza del ripieno.
Ogni fetta è una piccola coccola, perfetta da gustare a colazione, a merenda oppure come dessert a fine pasto.
La Apple Pie è ancora più irresistibile servita tiepida, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna montata.
Una ricetta genuina e ricca di fascino, ideale per chi ama i dolci con le mele e desidera provare un grande classico della cucina americana.
Segui la ricetta passo dopo passo per preparare anche a casa una deliziosa Apple Pie, profumata, golosa e perfetta da condividere con tutta la famiglia!
La Apple Pie: americana è una torta iconica della tradizione statunitense, amata per il suo guscio dorato e friabile: e il suo ripieno morbido e succoso di mele, zucchero e cannella. :
Un dolce dal profumo avvolgente, capace di portare in tavola tutto il calore e la semplicità della pasticceria casalinga americana.
Preparata con una base di pasta fragrante che racchiude tante mele aromatizzate alla cannella, questa torta conquista fin dal primo assaggio grazie al contrasto tra la croccantezza della crosta e la dolcezza del ripieno.
Ogni fetta è una piccola coccola, perfetta da gustare a colazione, a merenda oppure come dessert a fine pasto.
La Apple Pie è ancora più irresistibile servita tiepida, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna montata.
Una ricetta genuina e ricca di fascino, ideale per chi ama i dolci con le mele e desidera provare un grande classico della cucina americana.
Segui la ricetta passo dopo passo per preparare anche a casa una deliziosa Apple Pie, profumata, golosa e perfetta da condividere con tutta la famiglia!
Oggetti per la preparazione
1 mixer
1 ciotola
1 pellicola
1 stampo da 24 cm
1 mattarello
Ingredienti
Quantità per 1 stampo da 25 cm + strisce:
465 g farina 00
95 g di acqua ghiacciata
225 g di burro (strutto) freddo
1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
5 mele
3 cucchiaini di cannella
100 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di amido di riso
1 limone buccia + succo
Per il ripieno:
5 mele
3 cucchiaini di cannella
100 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di amido di riso
1 limone buccia + succo
Per spennellare:
1 tuorlo
1 cucchiaino di acqua
1 cucchiaio di zucchero semolato
Procedimento
1
Come fare Apple Pie:
In una ciotola setacciate la farina insieme al sale.
Trasferite il tutto in un mixer, aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate per pochi secondi, fino a ottenere un composto sabbioso e grossolano.
Aggiungete l’acqua fredda a filo, poca alla volta, e lavorate il composto solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.
Non impastate troppo a lungo, altrimenti la crosta rischierà di diventare dura e poco friabile.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trasferite il tutto in un mixer, aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate per pochi secondi, fino a ottenere un composto sabbioso e grossolano.
Aggiungete l’acqua fredda a filo, poca alla volta, e lavorate il composto solo il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti.
Non impastate troppo a lungo, altrimenti la crosta rischierà di diventare dura e poco friabile.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2
Preparate il ripieno di mele:
Nel frattempo, lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi sottili, ma non troppo fini.
Trasferitele in una ciotola e aggiungete la scorza grattugiata e il succo di limone.
Unite la cannella, lo zucchero e la fecola di mais, quindi mescolate bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Lasciate riposare il ripieno per circa 15 minuti, così che le mele possano insaporirsi e rilasciare parte dei loro succhi.
Trasferitele in una ciotola e aggiungete la scorza grattugiata e il succo di limone.
Unite la cannella, lo zucchero e la fecola di mais, quindi mescolate bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Lasciate riposare il ripieno per circa 15 minuti, così che le mele possano insaporirsi e rilasciare parte dei loro succhi.
3
Stendete la base della torta:
Trascorso il tempo di riposo, riprendete l'impasto dal frigorifero e dividetelo in due parti: una più grande, destinata alla base, e una più piccola, da utilizzare per la decorazione.
Stendete la parte più grande con un mattarello su un foglio di carta da forno, fino a ottenere una sfoglia spessa circa 3 mm.
Stendete la parte più grande con un mattarello su un foglio di carta da forno, fino a ottenere una sfoglia spessa circa 3 mm.
4
Trasferite delicatamente la pasta in uno stampo per Apple Pie, facendola aderire bene al fondo e ai bordi.
Eliminate l'impasto in eccesso, lasciando qualche millimetro oltre il bordo dello stampo.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, per evitare che si gonfi durante la cottura.
Versate il ripieno di mele nel guscio di pasta, disponendole in modo uniforme e creando una piccola cupola al centro: è proprio questa la caratteristica della classica Apple Pie americana!
Lasciate liberi i bordi della pasta e compattate delicatamente le mele con il dorso di un cucchiaio, così da ridurre gli spazi vuoti tra gli spicchi.
Eliminate l'impasto in eccesso, lasciando qualche millimetro oltre il bordo dello stampo.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, per evitare che si gonfi durante la cottura.
Versate il ripieno di mele nel guscio di pasta, disponendole in modo uniforme e creando una piccola cupola al centro: è proprio questa la caratteristica della classica Apple Pie americana!
Lasciate liberi i bordi della pasta e compattate delicatamente le mele con il dorso di un cucchiaio, così da ridurre gli spazi vuoti tra gli spicchi.
5
Realizzate la decorazione e il bordo smerlato:
Stendete la pasta rimasta fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
Con un coltello o una rotella tagliapasta ricavate delle strisce larghe circa 3 cm.
Disponete le strisce sulla superficie della torta, intrecciandole per creare la tipica decorazione a griglia della Apple Pie.
Con un coltello o una rotella tagliapasta ricavate delle strisce larghe circa 3 cm.
Disponete le strisce sulla superficie della torta, intrecciandole per creare la tipica decorazione a griglia della Apple Pie.
6
Ripiegate quindi la pasta in eccesso della base verso l'interno, unendo i bordi alle estremità delle strisce.
7
Per ottenere il caratteristico bordo smerlato, pizzicate delicatamente la pasta tra il pollice e l'indice, procedendo lungo tutta la circonferenza.
Mettete la torta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di infornarla.
Questo passaggio aiuterà la pasta a mantenere meglio la forma durante la cottura.
Mettete la torta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di infornarla.
Questo passaggio aiuterà la pasta a mantenere meglio la forma durante la cottura.
8
Cuocete la Apple Pie:
Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 200 °C.
Spennellate delicatamente la superficie della torta con il tuorlo d'uovo sbattuto e completate con una spolverata di zucchero, per ottenere una crosta dorata e invitante.
Infornate la Apple Pie a 200 °C per i primi 20 minuti, quindi abbassate la temperatura a 175 °C e proseguite la cottura per altri 35 minuti circa, fino a quando la superficie sarà ben dorata e il ripieno inizierà a sobbollire.
Se durante la cottura la torta dovesse scurirsi troppo, copritela delicatamente con un foglio di alluminio per alimenti, così da evitare che la superficie bruci prima che il ripieno sia completamente cotto.
Sfornate la Apple Pie e lasciatela raffreddare completamente nello stampo per almeno 5 ore, preferibilmente per tutta la notte.
Questo tempo di riposo è fondamentale per permettere al ripieno di assestarsi e ottenere fette compatte e perfette al taglio.
La vostra Apple Pie americana è pronta per essere servita: fragrante all'esterno, morbida e profumata all'interno, proprio come vuole la tradizione americana!
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
Se vi piacciono le mie ricette, volete sostenerci sui social e volete scoprire tutte le ricette che escono dalla mia cucina, commentate qui sotto e ISCRIVETEVI alle mie pagine social Instagram, Facebook, Tiktok, YouTube, lasciando un like e condividendo con il vostri amici!
Grazie e a presto! Irene
Spennellate delicatamente la superficie della torta con il tuorlo d'uovo sbattuto e completate con una spolverata di zucchero, per ottenere una crosta dorata e invitante.
Infornate la Apple Pie a 200 °C per i primi 20 minuti, quindi abbassate la temperatura a 175 °C e proseguite la cottura per altri 35 minuti circa, fino a quando la superficie sarà ben dorata e il ripieno inizierà a sobbollire.
Se durante la cottura la torta dovesse scurirsi troppo, copritela delicatamente con un foglio di alluminio per alimenti, così da evitare che la superficie bruci prima che il ripieno sia completamente cotto.
Sfornate la Apple Pie e lasciatela raffreddare completamente nello stampo per almeno 5 ore, preferibilmente per tutta la notte.
Questo tempo di riposo è fondamentale per permettere al ripieno di assestarsi e ottenere fette compatte e perfette al taglio.
La vostra Apple Pie americana è pronta per essere servita: fragrante all'esterno, morbida e profumata all'interno, proprio come vuole la tradizione americana!
Preparate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciutà!
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